第三届餐饮家金像奖在芝加哥盛大揭晓

图 I 餐饮家

文、编辑 I Lily

2025年5月17日，芝加哥麦考密克展览中心(McCormick Place)湖滨馆(Lakeside Center)，在北美最大国际餐饮展NRA Show 举行的第七届全球中餐博览会上，第三届餐饮家金像奖颁奖典礼盛大举行，活动现场汇聚了来自全美的餐饮领袖、明星主厨、行业协会代表及华人社群中坚力量，共同见证北美中餐行业的年度荣誉时刻。

来自纽约的富瑶餐饮集团强势夺得杰出餐饮家、杰出厨师和杰出餐厅三项大奖，成为当日最大赢家。

在全场瞩目中，首先揭晓的是“终身成就奖”，由美国中餐联盟主席钟富华（餐饮家金像奖首届“终身成就奖”获得者）公布得主——赵子平与蔡丽娟夫妇。

这对“洞庭春”品牌的创始人，二十年来始终如一地深耕湘菜推广，扎根美国本土市场，在跨越文化隔阂的同时，持续传承和弘扬湖湘风味的独特魅力，成为湘菜在北美的旗帜人物。

富瑶(YAO)作为纽约最雄心勃勃的中餐厅之一，将西式高端餐饮与粤菜传统精髓完美融合，凭借卓越的粤菜品质和创新的餐饮理念，赢得了“粤菜天花板”的美誉。​富瑶的高水准运营推动了纽约粤菜餐饮的整体升级。在传承粤菜传统经典的同时，富瑶为海外粤菜的传承与发展提供了新的启示，它不仅提升了粤菜在华人圈中的地位，也赢得了主流族群的青睐，粤菜在纽约乃至美国的餐饮文化中重放异彩。富瑶因此获得第三届餐饮家金像奖杰出餐厅奖。

作为杰出餐厅富瑶的灵魂人物，梁继坚(Kenny Leung)凭借深厚的粤菜功底与敏锐的创新意识，成功将粤菜的传统精髓与现代高端餐饮的理念融为一体，开创出属于当代的新粤菜经典。他在传承与革新之间游刃有余，重塑了纽约乃至全美粤菜的高度与可能。梁继坚因其在推动粤菜革新、提升中餐品质、促进文化交流方面所做出的杰出贡献获得第三届餐饮家金像奖杰出厨师奖。

富瑶集团创始人兼总裁汤鑫墀(Thomas Tang)与杰出厨师梁继坚共同成功打造了这间纽约粤菜餐饮业基石餐厅。在北美中餐业的蓬勃发展中，汤鑫墀以其敏锐的市场洞察力，坚定的文化使命感，卓越的领导才能和深远的行业影响力，树立了行业标杆。​不止于打造餐厅，汤鑫墀多年来一直积极推动中餐在北美主流社会的认知度和影响力，致力于打破文化壁垒，让更多人了解和欣赏中餐的独特魅力。​他因此获得第三届餐饮家金像奖杰出餐饮家奖。

本届金像奖首席赞助方MenuSifu联合创始人李宇揭晓了这一奖项，并为汤鑫墀颁奖。汤鑫墀在获奖后表示，非常感谢《餐饮家》授予这一荣誉。这不仅是对个人的肯定，更是对一个餐饮人多年创业历程的认可，也特别感谢富瑶团队一直以来的辛勤付出和不懈努力。

▲MenuSifu联合创始人李宇（右）向“杰出餐饮家”得主汤鑫墀颁奖。

同样来自纽约的Chef Huang与富瑶共同分享了“杰出餐厅奖”这一殊荣。​Chef Huang是一间低调朴素的餐厅，但却以卓越的菜品质量与深具思想的餐饮理念，为食客带来了远超预期的惊艳体验。主厨黄维以近乎哲学的专注与食材对话，他所构建的菜单既不被“中餐”所限，更不受“美国”定义，其菜品其菜品在内敛中展现出高端中餐的深度与气质。

▲李锦记美东负责人kam shek为Chef Huang颁发杰出餐厅奖。

今年的金像奖也特别聚焦中餐新势力的崛起。内华达大学“熊猫教授”李志杰揭晓了“最佳新餐厅”奖项，Jun Bistro（云贵小馆）凭借对云贵风味的精致重构和区域风味的国际化表达脱颖而出；而“新星厨师奖”则颁发给该餐厅的年轻主厨周净媛（Echo Zhou），她以极具现代感的料理风格与对食材的敏锐感知，成为行业瞩目的年轻力量代表。

▲“熊猫教授”李志杰为云贵小馆颁奖。

连锁品牌的力量亦不容忽视。今年新增设的“杰出连锁品牌奖”授予了来自芝加哥的新锐茶饮品牌“攸攸茶”。该品牌以匠心工艺、高颜值设计和文化内涵迅速捕获年轻消费者的心，在现制茶饮竞争激烈的赛道中脱颖而出，成为新中式生活方式的代表。

攸攸茶创始人Kent Chen在领奖后难掩激动之情。他表示：

能够获得这个奖项，我们深感荣幸。《餐饮家》杂志一直是我们的重要参考，无论是品牌营销、供应链，还是各类服务，都为我们提供了宝贵的行业洞察和指导。我们鼓励更多餐饮同行关注《餐饮家》，也欢迎更多人加入这个充满活力的行业大家庭。餐饮是一个苦中带甜的行业，但正因如此，才更值得我们坚持。

▲美中餐饮协会常务副会长Vivian Xu为“攸攸茶”颁发“杰出连锁品牌奖”。

来自Peter chang Group餐饮集团的蒋文涛因其在湖湘传统中注入现代演绎，展示出中国地域菜系的世界表达力而获得“杰出厨师之楚菜大师奖”；来自Chang Chang餐厅的唐代灿获得“杰出厨师之川菜大师奖”，他以炉火纯青的技艺和对川菜灵魂的深刻理解，将麻辣背后那份厚重的文化和细腻的匠心展现得淋漓尽致，让世界重新认识这门“百菜百味”的艺术。

▲蒋文涛获颁“杰出厨师之楚菜大师奖”。

打造出芝加哥人气素食品牌聚缘斋(Veggie House)的赵健才获“杰出厨师之素菜大师奖”。赵健才耕耘30余年，厨房之外他还在芝加哥美中餐饮协会烹饪培训中心担任教师，积极投身教育传承。

▲赵健才师傅三十余年耕耘中西厨房，从星级酒店到素食餐厅，致力于让更多人重新认识中餐的厚度与精致。

赵健才对《餐饮家》表示：

感谢《餐饮家》的认可，这份荣誉属于所有支持和帮助过我的人，尤其感谢我的领路人郑时坦会长。未来我会继续在厨房、在课堂、在社区中努力，把中华饮食文化讲得更好、传得更远。

中式素食对我而言不是潮流，而是一种文化的回归。我在其中找到了中华饮食‘顺应自然、讲究养生’的哲学，也希望借此影响更多人的生活方式。如今，我最有意义的工作之一就是把经验传授给下一代。中餐的未来，不只在厨房，也在课堂，更在代代相传的责任里。

此外，“杰出运营奖”授予逸品汤包创始人丁懿辰（Brandon Ting），他在餐饮精细化管理与系统化运营中的出色表现，为众多中餐品牌的可持续发展树立了标杆。除到场领奖外，他还贴心带来了手工小笼汤包供来宾品尝，现场人气爆棚。

▲MenuSifu李宇为逸品汤包创始人丁懿辰颁奖。

整场典礼在温情与荣耀中圆满落幕。本届餐饮家金像奖评选得到了美国中餐联盟、美中餐饮协会、WEFOOD、NAAFIA、TOA等多家机构的联袂支持，确保了评选过程的广泛性与公正性，展现了北美中餐行业的蓬勃生机与无限潜力。餐饮家金像奖发展至今不仅是一项荣誉，更是一种责任、一份传承、一种对中餐成为主流的深切期许。

本届金像奖还得到了MenuSifu和李锦记两大品牌的鼎力支持。作为北美亚餐数字化引领者，MenuSifu通过技术和数据重塑运营模式，为超过15,000家餐厅提供一站式解决方案；而李锦记则凭借百年酱艺与全球口碑，持续将中餐之美传播至世界各地。

关于餐饮家金像奖 

《餐饮家》被誉为“中餐奥斯卡”，自2022年12月创办以来，已成为北美中餐业最具公信力和影响力的年度奖项之一，致力于为中餐发声、为行业搭建桥梁。

餐饮家金像奖的使命是：表彰华裔在餐饮业的杰出人才和成就；促进华裔餐饮与美国主流社会的交流和对话；推动种族和性别平等；激励华裔餐饮与社区的良好互动；以及社区的可持续蓬勃发展。