牛武士官网图
知名连锁餐厅牛武士（Chubby Cattle）位于加州的旗下两家餐厅近期涉及沙门氏菌感染案例，引发全美关注。
经过调查，这些病例被确认与Country Eggs, LLC供应的鸡蛋有“高度关联”。这一事件促使洛杉矶县公共卫生局联合加州公共卫生局（CDPH）、美国疾病控制与预防中心（CDC）、食品药品监督管理局（FDA）及多州公共卫生部门联合展开大规模调查，并最终推动Country Eggs旗下相关鸡蛋产品在全美范围内紧急召回。
牛武士品牌由餐饮企业家杨海彬创立，他凭借火锅连锁及多家创新餐饮项目在北美声名鹊起，被视为中餐品牌化经营的代表人物。
截至目前，14个州已报告95起沙门氏菌确诊病例，其中加州病例高达73例，18名患者因病情严重入院治疗。患者普遍出现发热、腹痛、腹泻等症状，部分为儿童、老人或免疫力较弱人群，风险不可忽视。
本次召回涉及“sunshine yolks”和“omega-3 golden yolks”两款大棕壳无笼鸡蛋，批次代码为CA 7695，销售日期在2025年6月16日至7月9日，主要通过加州和内华达州零售及餐饮渠道流通。监管部门呼吁消费者和餐厅立即检查鸡蛋并弃置或退回。
调查还指出，洛杉矶“小东京”和“罗兰岗”两家牛武士门店是本次疫情的主要暴发点。检查人员发现，店内多处食品接触面严重污染，冷藏与加热保存温度均不达标，餐具直接接触地面，生熟食材混放，切菜板和刀具上甚至残留陈旧食物碎屑。这些严重违规行为违反了加州《健康与安全法典》，餐厅营业执照已被当场吊销。
牛武士是一家主打日式火锅和烧肉的知名连锁餐厅，菜单中大量使用生牛肉、生鱼片及生食鸡蛋等高风险食材，这也使得沙门氏菌的传播风险显著增加。
沙门氏菌通常因食用未煮熟的肉类、鸡蛋或未经消毒的乳制品导致，也可能通过人与人或动物接触传播。多数患者可在5至7天内自行康复，但严重感染可能引发心内膜炎、血管感染、关节炎等并发症。
专家提醒，一旦出现高烧、血性腹泻等症状，应立即就医。同时，消费者应养成良好的食品安全习惯，确保肉类和鸡蛋彻底煮熟，并选用巴氏杀菌乳制品。
