达拉斯经营时间最长的中餐馆香港餐厅（Hong Kong Restaurant）于2025年5月初永久关闭，结束了跨越63年的传奇历程。
达拉斯亚裔历史学会供图
这家位于加兰路的老店曾改写当地餐饮史，创始人彭比尔（Bill Pon）不仅是首位加入得州厨师协会的亚裔主厨，更以”如果这不是你吃过最好的中餐，可以不付钱”的承诺奠定美式中餐新标准。
据《达拉斯晨报》1963年报道，彭比尔在旧金山历练近二十载，曾为罗斯福总统夫人埃莉诺掌勺。1962年东迁达拉斯后，他首创的荸荠腰果鸡丁（Yu Dow Gai Ding）迅速风靡，招牌西洋菜汤被食客誉为“唤醒味觉的魔法”。
1967年，香港餐厅更是成为中美文化交流的桥梁，彭比尔接待了来自当地Mesquite学校的六年级学生，让他们在学习中国社会研究课程时第一次学习使用筷子。
达拉斯亚裔历史学会联合创始人斯蒂芬妮·德伦卡指出：“这是首家用正宗中餐概念营销的餐厅。”
1960年代开业时，香港餐厅的广告牌宣称店内供应101道正宗菜品，打破当时美式中餐仅10余款主菜的局限。档案显示，餐厅1971年彭比尔去世后历经多次转手，现任店主安迪·陈（Andy Tran）因退休决定闭店。
长期以来，特别是东达拉斯的老顾客，始终将这里视为一个舒适友好、亲切随意的聚会场所，闭店消息引发老顾客集体追忆。
随着香港餐厅的落幕，1974年开业的皇家中国餐厅（Royal China）将跃升成为达拉斯现存最老中餐品牌。目前，香港餐厅的房东Brennan正在寻找新的餐饮经营者接手香港餐厅原址。
这间曾用橙皮鸡与蛋卷滋养城市的餐馆，最终在社交媒体时代静默退场，没有告别派对，只有门廊褪色的龙凤浮雕，诉说着跨越半个世纪的人间烟火。
