据《纽约时报》报道，2025年4月1日，霍特斯（Hooters）餐饮连锁因其招牌菜——鸡翅，女性服务员身着暴露服装以及其标语“迷人俗气，但不失优雅”而闻名。公司近日宣布，已向德克萨斯州法院申请破产保护。
破产保护计划：确保餐厅持续运营
根据破产协议，霍特斯的创始人团队——他们经营着美国约三分之一的特许经营餐厅——将从目前的私募股权公司手中收购美国境内的公司自营餐厅。通过这一复杂的破产程序，霍特斯希望确保大部分餐厅继续营业，避免受到破产影响。
霍特斯在声明中表示：“我们的餐厅会继续存在。”破产程序进行期间，霍特斯餐厅将继续正常运营。公司在其说明中强调：“在霍特斯，始终是休闲时光。”这意味着，尽管公司正在经历财务重组，但顾客仍然可以享受其招牌美食和独特的就餐体验。
特许经营模式未受影响：全球餐厅继续运营
霍特斯目前在全球42个州和29个国家拥有超过400家餐厅，其中一些是由独立特许经营商经营的。这些餐厅不受破产程序的影响，因此将继续正常运营。而且，随着破产程序的完成，霍特斯所有餐厅都将成为完全由特许经营商经营的品牌，这意味着公司将不再直接拥有任何餐厅，而是将其经营权交给特许经营商。
品牌重塑计划：重回根本，提升形象
霍特斯不仅面临财务困境，还正在进行一项品牌重塑计划，以适应时代的发展和消费者口味的变化。公司计划告别以往的“比基尼之夜”传统，向更为健康、包容的形象转型。这一计划由霍特斯餐饮公司独立经营的餐厅集团的首席执行官尼尔·基弗（Neil Kiefer）提出。他表示：“我们希望将霍特斯品牌恢复到其最初的根基，打造一个更健康、适应现代消费者的品牌。”
基弗先生也是破产重组中的提议买家之一。他进一步解释说，品牌重塑的核心在于将霍特斯从过去单一的“性感餐厅”定位，转变为一个更加多元化和现代化的品牌。此举是为了回应公众对其制服改革的批评。2021年，霍特斯曾因推出过于暴露的制服设计——特别是过短的短裤——而遭遇广泛反对。最终，霍特斯恢复了员工选择制服的自由，允许他们根据个人舒适度选择穿着。
餐饮行业困境：霍特斯并非孤军奋战
霍特斯并不是唯一一家面临经营困难的餐饮品牌。近年来，全球范围内许多知名餐饮连锁都受到疫情封锁、供应链中断和通货膨胀等因素的影响。消费者支出的缩减和餐饮成本的增加，令多个品牌陷入困境。比如，TGI Friday’s就于2023年11月申请了破产保护，而美国海鲜餐饮品牌红龙虾（Red Lobster）也在2023年5月采取了类似措施。
霍特斯的情况反映了餐饮行业在这一特殊时期的普遍压力，也凸显出品牌在调整经营策略、提升形象方面的迫切需要。
霍特斯的历史与文化地位
霍特斯餐饮连锁的历史可以追溯到42年前。创始人由六位当时并无餐饮经验的商人组成，他们希望开设一家能够容纳自己，且永远不会被赶走的餐厅。首家餐厅于1983年10月在佛罗里达州的克利尔沃特市开业。
随着时间的推移，霍特斯逐渐发展壮大，猫头鹰标志和橙色字体成为了1990年代和2000年代初期餐饮界的标志性符号，霍特斯的餐厅遍布全美，并且在流行文化中占据一席之地。霍特斯的品牌形象曾在许多赛事和活动中出现，包括铁锹比赛、竞技场橄榄球队和职业高尔夫巡回赛等。
此外，霍特斯还曾推出过自己的航空公司——霍特斯航空（Hooters Air），并运营了三年（2003年至2006年）。尽管这项业务最终停运，霍特斯的品牌影响力却依然深刻留存在大众文化之中。
