在芝加哥TOA峰会现场，MenuSifu联合创始人李宇抛出了一个大胆判断：北美中餐正站在“品类之争”的临界点，奶茶、火锅、烧烤等子赛道即将开启“诸神之战”。谁能在下一轮浪潮中脱颖而出？数据正在给出答案。
图 I TOA
文、编辑 I 餐饮家记者Lily
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奶茶市场进入爆发前夜
未来或诞生多家上市公司
2025年5月19日（周一），第七届中美餐饮食品行业峰会“Taste of Asia”（TOA）第三站在芝加哥麦考密克会展中心圆满落幕，来自全美各地的行业领袖、品牌创始人、投资人、技术服务商齐聚一堂。峰会现场，MenuSifu联合创始人李宇结合一线数据与实战经验，分享了对未来餐饮趋势的洞察。
李宇在演讲中表示，Menusifu在过去十年陪伴了大量中餐品牌完成从单店到连锁的跨越式发展，美式中餐在经历近百年的市场教育后早已打透北美主流市场，新中餐正在以“品牌化、标准化、主流化”的路径续写这场变革。
▲MenuSifu联合创始人李宇。MenuSifu是北美亚餐市场占有率第一的SaaS公司，提供支付、自助点餐、营销管理、商业信贷、餐饮咨询等一站式服务，帮助超15,000家餐厅实现数字化升级，连接数百家上下游企业。
展望未来十年，李宇判断，北美中餐将迎来“品类之争”的新阶段，“诸神之战”将围绕奶茶、火锅、烧烤等子类目全面展开，其中奶茶将迎来巨大的发展机遇与爆发空间。
他通过数据指出，奶茶门店目前正以两位数的高速增长逼近中餐品类当年出现爆发式增长前的拐点，并凭借“易于接受、易于复制、市场容量大“等优势，是下一个可能催生两到三家上市公司的黄金赛道。
李宇在演讲中进一步指出，现制奶茶品牌已经实现从“饮品”向“社交产品”的演化，通过自动化加工设备、自助点餐流程与社交化运营策略，打造出以效率、场景与互动为核心的全新消费体验。
顺应这一趋势，MenuSifu推出了奶茶2.0自动化解决方案，从前厅到后厨全面赋能新茶饮品牌。该方案整合POS系统、自助点餐、智能奶茶机以及数据分析平台，极大地提升制作效率，降低人力成本，帮助品牌打造标准化、高效能的运营体系，实现单店日售超5000杯的佳绩。
▲李宇在峰会上介绍MenuSifu的智慧茶饮解决方案。
李宇补充说：“未来，餐饮行业的发展将离不开数字化与自动化。机器制茶、智能后厨、自动化点餐等设备，将使奶茶店、快餐厅的生产效率提升6-10倍，大幅降低运营成本，减少出错率，为顾客带来更好的体验，同时提升复购率。”
峰会现场，WEFOOD联合TOA、NAAFIA共同发布了《2025北美亚洲餐饮趋势白皮书》。这份由MenuSifu提供技术与数据支持的权威报告，凝聚了近百位品牌创始人、供应链专家与投资人的真知灼见，是当前亚餐领域最具战略价值的行业指南之一。
白皮书围绕美国餐饮市场的增长趋势与结构性变革，系统分析北美亚餐从小众品类迈向主流赛道的演进逻辑，深入剖析中餐与华人店主的发展模式，并指出中国餐饮品牌在北美的核心战略机遇。
▲李宇向与会者展示《2025北美亚洲餐饮趋势白皮书》。
在白皮书发布环节，李宇还分享了自己的一个见解：面对全球经济下行的大环境，公众对“消费降级”存在一个常见误区——把原本10块钱的菜，降到6、7块来卖。事实上，每一类餐饮品类通常对应一个特定人群，明智的做法并不是“自降身段”去迎合下一层级的人群，而是通过提升服务体验，吸引“上一阶层”的消费者。
他以Chipotle为例，其门店会加入一些看似微不足道的设计，比如摆上一朵鲜花。这种元素在快餐店中并不常见，但它传递出的信息是：“我们并不低端”。这种有意识的“体验感营造”，正是品牌在逆势中提升价值与拓展空间的关键。
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如何实现规模化发展？
除了李宇带来的精彩分享，现场多位嘉宾也围绕多个现实议题展开了深入探讨。
TOA创始人Cosmo回顾了中餐在美发展的“元年”，从1970年代华人移民潮、尼克松访华，到李锦记与熊猫快餐的崛起，她指出当下正是新一轮亚洲餐饮浪潮开启的节点。“中餐及亚餐当前面临分散、供应链滞后、技术投入不足和主流认知缺失等挑战，TOA旨在构建‘桥梁生态’，为亚餐提供协作平台，”Cosmo说道。
▲TOA创始人Cosmo
麦当劳资深运营商Ebrahim Maghsoud则分享了他从17岁打工到经营14家门店的经历，并介绍麦当劳的特许经营体系。他表示，麦当劳未来5-7年将从近40,000家扩张至50,000家门店，其中亚洲市场增长最为迅猛。“亚裔极具天赋，经营能力一流”，他鼓励更多亚裔参与到连锁事业当中。
▲麦当劳资深运营商Ebrahim Maghsoud
在论坛环节中，MenuSifu客户体验总监张广达、辉月餐饮集团创始人丁懿辰、Botrista创始人Sean Hsu、workstream创始人Desmond Lim等嘉宾围绕“亚洲餐饮品牌如何实现从1到30家的跨区域扩张”展开了热烈讨论。
▲张广达分享了MenuSifu的AI月度经营报表应用成果，通过火锅门店的“单点爆破”策略显著提升营收，并通过菜品复购率与时段表现优化菜单结构，帮助餐厅实现“数据驱动经营”。
此外，吃货科技、五味餐饮创始人、MenuSifu产品顾问王东烽在演讲中分享了他提出的餐饮核心竞争力模型PLOBSD：产品（Product）、选址（Location）、组织（Organization）、品牌（Brand）、供应链（Supply Chain）、数字化（Digital Operation），该模型结合他在美团时期主导的海量数据分析与开店经验，已成为业内评估品牌可扩张性的重要工具。
▲王东烽分享PLOBSD六力模型。
王东烽认为，营销并不能解决产品本质问题，甚至可能加速“死亡”。”真正有效的推广应建立在产品势能基础上，对普适性、成瘾性、客群与复购数据的科学验证。“换一锅好米饭，远比研发一道难菜更有效提升顾客体验。”他补充说，老板个人喜好不等于市场偏好，必须通过数据与双盲测试验证菜品。“
真正的全球化是融合，而非民族主义。融合不是妥协，而是对主流文化习惯的理解与尊重。”他鼓励品牌跳脱传统形象，用本地语言、视觉与服务赢得更广泛的受众。
▲老四川创始人、美中餐饮业联合会主席胡晓军发表演讲，剖析了中美贸易摩擦背景下北美餐饮业所面临的挑战与机遇。
▲内华达大学拉斯维加斯分校（UNLV）酒店与餐饮企业管理专业教授李志傑带来关于亚洲餐饮品牌如何成功登陆纳斯达克的洞察。
▲Essent Capital创始人胡北辰和李锦记资深行政总厨Fred Wang解锁北美中餐的风味变革与市场趋势。
整场TOA峰会从趋势预判、技术落地、品牌策略到实际运营，为亚洲餐饮的全球化提供了一个高密度、高含金量的思想碰撞与合作平台。
TOA 2025精彩仍在继续！下一站将于7月12日走进休斯顿，8月18日登陆洛杉矶，更多干货分享将陆续登场，敬请期待！
