在餐饮界，詹姆斯·比尔德奖被誉为美食界的“奥斯卡”，是对餐饮行业杰出人物和创新餐厅的最高认可。
2025年，Jason和Sue Chin夫妇凭借其在Good Salt Restaurant Group的卓越表现，成功入围“杰出餐厅经营者”奖项的决赛。这不仅是对他们餐饮事业的高度评价，也是对他们多年来推动奥兰多餐饮文化发展的见证。
通过媒体专访，我们深入了解了这对夫妻档如何从餐饮行业的初学者，成长为如今备受推崇的行业领袖，他们如何通过共同努力打造独特的餐饮体验，以及他们的经营哲学与未来规划。
在竞争激烈的高端餐饮界，詹姆斯·比尔德奖堪称美食界的“奥斯卡”，是美国餐饮行业的最高荣誉。2025年4月2日，詹姆斯·比尔德基金会公布了2025年奖项的决赛入围名单，Jason和Sue Chin夫妇凭借在Good Salt Restaurant Group的卓越表现，成功入围“杰出餐厅经营者”奖项的决赛名单。
这一提名不仅是对他们个人努力的肯定，更是对奥兰多餐饮文化在美国舞台上蓬勃发展的象征。虽然这一路的成功充满挑战，但Jason与Sue Chin的故事证明了他们在餐饮行业的卓越才华和坚持不懈的追求。
从本地餐饮人到全国瞩目的餐饮领袖
Jason和Sue Chin的餐饮事业，既充满巧合也带有命运的色彩。Jason从家庭餐厅——Seito Sushi开始工作，年仅18岁的他担任洗碗工，完全没有预料到自己有一天会成为餐厅的老板。虽然他曾短暂地转向金融行业，但最终他还是回到了餐饮事业。而Sue Chin最初在Seito Sushi担任服务员，后来转向主题公园设计行业，直到与Jason重逢。夫妻二人共同创业，逐步打造出如今的餐饮帝国，成为奥兰多Baldwin Park社区的重要组成部分。
Seito Sushi是他们的旗舰餐厅，以卓越的寿司和亚洲风味菜肴而闻名。2015年，他们在同一个社区开设了Osprey Tavern，这是一家深受欢迎的美式餐厅，迅速成为当地的地标之一。此后，他们成立了Good Salt Restaurant Group，目前包括了多家餐厅，展示了他们在餐饮界的稳步扩展。尽管他们已屡次获得业内奖项，但这次詹姆斯·比尔德奖的提名，标志着他们餐饮生涯的一个新高峰，展示了他们不仅在奥兰多，也在全美餐饮界的影响力。
与Jason和Sue Chin的对话
在接受The Community Paper网站采访中，Jason和Sue分享了他们的成长历程、合作模式以及他们在餐饮行业取得成功的动力。以下是他们的精彩对话：
Q: 你们的相遇很有趣，可以跟我们讲讲这个故事吗？
Sue: 他那时候是洗碗工。我20岁时作为服务员被招聘到Seito Sushi。餐厅老板——Jason的父亲——把我当作自己的女儿看待，曾经试图撮合我们。但那时Jason只有18岁，我就告诉他父亲：“谢谢你，老板，我没兴趣。”那时我们只是朋友，我去了Full Sail学习，Jason也劝我不要去萨凡纳艺术设计学院，而是去Full Sail。
我只在Seito工作了六个月，但那时我认识了钦家人。之后因为学业忙碌，我们失去了联系。但等我毕业后，我在一家主题公园设计公司找到了工作，工作了五年。然后有一天Jason的父亲突然去我姨妈的餐馆，问起我。
Jason: 当时她去Full Sail，我们就失去了联系。直到有一次我爸去我姨妈餐厅吃饭，顺便问起她，那时她还在城里。
Sue: 然后我爸告诉我Jason在Baldwin Park的Seito管理工作，说我可以去看他。我去了一趟，我们就重新联系上了。
Jason: 我成功了！
Sue: 两个月后我们订婚，九个月后结婚了。
Q: 所以说，你们要感谢Jason的父亲是“红娘”了？
Jason: 他是我们的“至尊红娘”。[两人笑]
Sue: 如果不是他，我们可能永远都不会重新联系上。
Jason: 可能吧，得感谢爸爸！
Q: 那时你们有想过自己会拥有餐厅吗？
Jason: 刚开始在洗碗的时候，我真的是想离开这个行业。那时我回到UCF读书，学了金融，想着这可能是我逃离餐饮行业的机会。所以简短的回答是，当时我并没有觉得自己会进入餐饮行业。
Sue: 我也没想过。
Q: 那么后来是怎么决定投身餐饮行业的呢？
Jason: 我是从家里餐厅开始的，作为典型的移民创业者，家里需要帮忙，我就一直在餐厅帮忙。随着时间的推移，我不再只是洗碗，而是参与了食物的准备、酒吧工作等更加有趣的环节。慢慢地，我对餐饮行业产生了兴趣。
Sue: 对我们俩来说，招待客人一直是我们擅长的事情。我们经常为朋友举办派对。
Jason: 在我做了五六年餐饮之后，我不得不做出决定：我要做什么。刚好那时我毕业了，金融危机爆发，市场上金融工作机会少得可怜。所以那时，做餐饮行业反而成为了我更好的选择。我感觉自己需要给自己一个机会。直到我的父母在一些决定上给了我更多的自主权，比如选择餐厅的酒杯，我感到那一刻自己开始有了“老板”的感觉，这种感觉很棒。
Q: 你们俩的合作很有默契，如何分工合作呢？
Sue: 记得刚结婚时，我看到Seito的菜单有些需要改进的地方，不是改菜品，而是菜单的排版和设计。
Jason: 当时我完全没想到菜单是客人关注的重点，我只是觉得“这是我们卖的东西，你要点什么？”
Sue: 但我看待事物的眼光是设计师的眼光。所以我开始调整菜单的布局，墙面的颜色。之后我们还扩展了Seito，加入了一个酒吧，进行了室内装修。所有这些都由我负责。我主要关注客人能看到的一切，确保餐厅的品牌形象不杂乱无章。Jason负责员工管理。
Jason: 我负责餐厅的运营，尤其是那些光辉的表格。我很喜欢与团队合作，理解他们的激情，支持他们。我希望给他们提供所有必要的工具，让他们做自己喜欢的事，从而提升餐厅的水平。
我们的技能非常互补。
Sue: 另外，我是“坏警察”，他是“好警察”。[两人笑]
Jason: 如果大家喜欢这个角色分配，那我们就继续这样。[笑]我更喜欢当“好警察”。
Q: 在你们的餐饮事业中，最自豪的是什么？
Jason: 100%的团队。这个没有疑问，餐饮行业最难做到的就是让团队协同工作，标准不能妥协，但一旦做到这一点，看到团队在所有餐厅的化学反应顺畅，那是最棒的感觉。
Sue: 看着团队成员在公司内成长，真的是一件非常骄傲的事。
Q: 你们平时有什么娱乐活动？
Jason: 我们喜欢户外运动。我们全家都喜欢滑雪。
Sue: 我们喜欢旅行，夏天去山里，冬天去滑雪。我们也常去芝加哥。
Jason: 我们喜欢去西海岸、科罗拉多、帕克城滑雪。带着两个孩子滑雪很不容易，真的是需要很多精力，但他们也喜欢，这些疲惫变得值得了。我们希望成为带孩子出去玩的酷爸妈。
Q: 你们喜欢做饭吗？
Jason: 我们喜欢。其实餐饮人好像都不能做小餐，我们每次做饭都很丰盛！
Sue: 我们喜欢招待朋友，常常举办家庭聚会和晚餐派对。
Q: 最喜欢的冰淇淋口味是什么？
Sue: 我最喜欢Häagen-Dazs的华夫脆皮焦糖口味。
Jason: 我喜欢开心果冰淇淋。或者经典的香草味。香草很百搭，我觉得很好。
Q: 很多餐厅老板会复制他们成功的餐饮概念，但你们每次都推出新的概念，为什么会选择这样的方式？
Jason: 这是我们刻意的决定。一开始我们就决定要扎根奥兰多，我们在餐饮行业的发展也是有明确的规划。要感谢Sue，她热爱旅行，而我以前旅行很少。她说服我去更多的地方看一看。
Sue: 我的工作需要频繁旅行，而他总是忙于工作，看不到外面的世界。
Jason: 我们结婚后的第一个生日，她给我安排了一个惊喜旅行去纽约。从那时起，我开始更享受旅行和与爱人一起体验新的地方、餐厅和体验，留下了难忘的回忆。这让我对未来充满了想法，并激发了我们讨论如何扩展餐饮事业的动力。我们认为如果再开餐厅，最好开一个新概念，既对我们来说是新的，也对奥兰多的餐饮圈是新的。
Q: Good Salt餐饮集团每两三年都会推出一家新餐厅，接下来有什么计划吗？
Sue: 我们手下有很多非常有才华的厨师，他们有自己擅长的菜系和激情。我们有几个概念在考虑，但目前还没有确定，因为所有的元素还需要整合。
Jason: 我们有一些想法，但很可能会让其中一位厨师成为新餐厅的主厨或执行厨师。最关键的是找到一个合适的位置，确保新餐厅对社区有意义。目前没有签署任何合同，一切还在讨论和构思阶段。通常，当我们讨论到一个程度，感觉就快能走进那个餐厅时，机会往往就会来临。
展望未来
随着Jason和Sue Chin继续重新定义奥兰多的餐饮场景，他们的故事充满了艰辛与激情，以及对社区不变的承诺。他们的詹姆斯·比尔德奖提名，不仅是对他们在餐饮行业取得卓越成就的认可，更是对他们在当地餐饮文化中所产生巨大影响力的肯定。
从最初的家庭餐厅到如今成为行业领袖，Jason与Sue Chin的餐饮旅程远未结束。凭借他们对美食的热爱、对团队的支持以及对社区的投入，他们的下一个餐饮冒险将何去何从，充满无限可能。无论未来如何，可以肯定的是：Jason与Sue Chin的故事才刚刚开始。
