截至1月13日周一，洛杉矶的大火已烧毁超40,000英亩土地，导致数十万居民流离失所，至少24人死亡，另有二十多人失踪。而本周将迎来另一场强风警报，让本已焦虑不安的社区处于警戒状态。
在这场史无前例的灾难中，当地餐饮业团结起来，为受火灾影响的居民和急救人员提供支持，其中不乏中餐企业。
来源：NBC、早安美国、eater等
文、编辑：Lily
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洛杉矶末日大火持续
周一，越来越多的消防员在洛杉矶地区与大火搏斗。大火于周二在洛杉矶市中心北部爆发，造成至少24人死亡，烧毁了超过12,000栋房屋、汽车和其他建筑物。洛杉矶县警长罗伯特·鲁纳（Robert Luna）周一表示，死亡人数可能还会上升，至少有二十多人失踪。
▲NBC新闻截图
在不到一周的时间里，美国第二大城市周边发生的四起火灾，烧毁了超过40,000英亩土地，大约是曼哈顿面积的三倍。AccuWeather的初步估计表明，此次火灾可能是美国有史以来最昂贵的火灾，包括未来几天的损失在内，损失总额将超过2500亿美元。
国家气象局警告称， 干燥多风的天气“特别危险”，尤其是周二，阵风时速可能达到65英里，专家表示。洛杉矶周边南加州大部分地区都处于这一极端火灾危险警告之下，直至周三。
随着新一轮强风暴来袭，官方敦促居民准备好文件和其他重要物品，以备疏散之用。其他消防官员建议高风险地区的居民，如果感觉到危险，就离开家，而不要等待正式的疏散命令。
来自加州和其他九个州的消防队正在协助灭火。消防队包括近1,400辆消防车、84架飞机和超过14,000名人员，其中甚至有来自南非等地的消防队。总统乔·拜登周一表示，他已指示数百名联邦人员协助灭火并支持幸存者和受灾严重的社区。
与此同时，洛杉矶县地方检察官内森·霍克曼（Nathan Hochman）提醒，官员们开始发现有价格欺诈和诈骗行为，包括酒店、短期租赁和医疗用品，还有诈骗者在进行虚假筹款活动，灾区受害者及全州居民需提高警惕。
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餐饮业团结起来
据《洛杉矶时报》报道称，从餐车到当地老字号餐厅，越来越多的餐馆和厨师继续营业，为前线员工和疏散人员提供免费餐食、干净水和休息场所。
▲洛杉矶时报新闻截图
如果您直接受到火灾影响，可以到以下地点就餐（包括多家中餐和亚餐），或与您认识的受灾群众分享餐食。
随着情况的发展，信息可能会发生变化，因此请直接查看餐厅的社交账户页面，了解最新信息、营业时间和优惠。
● All Time：这家Los Feliz餐厅为因火灾流离失所的所有人提供免费餐点。
● The Abbey：这家西好莱坞餐厅为急救人员和因火灾而流离失所的人们提供免费餐食。
● Bacari Silver Lake：所有四家分店都为急救人员提供餐食援助，并且向洛杉矶食品银行捐赠了20,000份餐食，以帮助受火灾影响的居民。
● Bakers Bench：这家唐人街糕点店提供 “按需付费”的自助糕点模式，并提供WiFi、卫生间、水以及室内座位等。
● Yang’s Kitchen：Alhambra的这家中餐馆为任何有需要的人提供免费餐点，餐厅鼓励受到火灾影响并需要帮助的人在Instagram上联系他们。
● Madre：所有四家分店都将在1月底之前为所有因火灾而流离失所的人提供免费餐食。
● Bé Ù Kitchen：Virgil Village的越南街边小吃店通过Instagram宣布，在主厨Uyên Lê的步行窗口 “为火灾疏散人员和急救人员提供免费餐食”，直到人们脱离紧急危险。
▲instagram截图
● Birrieria San Marcos：这辆墨西哥餐车正在通过Instagram接受订单，为Van Nuys和North Hills的流离失所者提供免费餐食。
● Chez Mia：虽然这家西好莱坞餐厅已经关门，但他们在Instagram上发起了一项 “你做饭，我们给，他们吃 ”的活动，以帮助 “连接点”，为流离失所的家庭提供食物。餐厅在网上募集捐款的同时，还将关注帖子评论区中是否有需要帮助的家庭，以及是否有人愿意当“从Olivetta或Chez Mia处取食物”的司机。
● Danny Boy’s Famous Origina：厨师兼老板Daniel Holzman通过Instagram向洛杉矶居民发布消息，鼓励所有流离失所的人“来 Westwood和DTLA分店享用店内免费披萨”，也包括那些“冒着生命危险拯救我们城市的消防员和急救人员”。
▲instagram截图
● Gokoku素食拉面店：这家位于Studio City的餐厅正在向消防站捐赠热餐，并为急救人员和疏散人员提供食物和饮料。
● Heavy Handed：这家在圣莫尼卡和Studio City设有分店的汉堡店免费为急救人员提供服务，并表示将为任何有需要的个人或组织送餐。他们鼓励居民通过Instagram联系他们，告诉他们哪里需要食物。
● Kogi：厨师Roy Choi的著名韩国烧烤餐车在世界中央厨房的支持下为所有救援人员和流离失所者提供食物。
▲instagram截图
曾在新冠疫情期间为社区提供食物的团队也将重新启动其捐赠中心，“从我在西部和东部看到的情况来看，还有很长的路要走”，Choi在帖子中写道，并补充说“每一分钱都将用于提供食物”。
● Le Coupe：这家东好莱坞炸鸡店为急救人员和其他需要帮助的人提供免费食物，包括送餐和取餐。
“消防员们，请给我们留言，我们会把食物送到你们那，或者你们可以直接进来吃一顿，”这家餐馆在帖子中写道。“其他需要帮助的人请联系我们，我们随时为您服务，并希望尽我们所能为您提供支持。”
● Love Hour：除了为急救人员和疏散人员提供免费餐点外，这家韩国城餐厅还宣布将收集水、罐装食品、毛毯、应急物资和卫生用品进行分发。
题的流离失所者提供更多资源。
● Ospi：这家意大利餐厅的主厨兼老板Jackson Kalb鼓励“所有急救人员和流离失所者”到Brentwood或Venice来吃点意大利面。餐厅还为断电的人提供水、充电器和WiFi。该团队表示，他们还计划将食物送到城市周边的庇护所。
● Arth Bar & Kitchen：Culver City市中心的这家现代印度餐厅和酒吧为所有火灾疏散人员提供免费餐食。
● Kato：这家位于Arts District的米其林星级餐厅向所有因火灾而疏散的人（或急救人员）敞开大门，为他们提供免费餐食、水或手机充电。Kato的Jon Yao也为大众捐赠了包装好的餐食。
● Star Leaf: Pasadena的这家东南亚餐厅为所有疏散人员和急救人员提供马来咖喱鸡。
● Fat Sal’s Deli：这家受欢迎的三明治店在其位于Westwood、 Hollywood、Culver City、Encino和Venice的分店为急救人员提供免费餐食以及安全的休息、手机充电和用餐空间。
▲instagram截图
洛杉矶野火社区餐食（The Los Angeles Wildfire Community Meals）于1月10日启动。这个新组织展示了将为大火灾民提供免费社区餐的餐馆和食品企业。任何人都可以从参与活动的餐厅购买餐食，这些餐食将捐赠给有需要的人。Amiga Amore、Ronan、Qusqo Bistro、Kismet和Yuca’s等餐厅都参与其中。点击此处查看完整列表：https://linktr.ee/lacommunitymeals，以及如何捐赠或参与。
名单持续更新中……
03
如何帮助当地餐馆？
大火导致洛杉矶数十家餐厅被烧毁，但许多餐厅员工失业的同时也失去了自己的家。还有更多的餐厅受损或断电，无法营业。在此危机时刻，您可以通过以下方式支持当地餐饮业。
● 世界中央厨房：世界中央厨房由厨师José Andrés创立，自2010年以来一直在自然灾害和人道主义危机期间提供餐食。洛杉矶山火也不例外——Andrés和他的团队设立了站点，为急救人员和疏散人员提供餐食。您可以在此为该组织捐款：https://wck.org/donate。
● Restaurants Care：自2017年以来，总部位于加州的Restaurants Care已为2,300多名员工和1,600家独立餐厅提供了帮助。个人可以通过其网站捐款，支持受火灾影响的洛杉矶酒店业员工，该组织已设立了10万美元的启动基金。
● 欢迎来到唐人街食饭基金（Welcome to Chinatown Sik Faan Fund）： “食饭”在粤语中意为“吃饭吧！”，欢迎来到唐人街组织已恢复其同名基金，从小企业为急救人员和疏散人员购买餐食。该组织已从Rosalynn Supper Club购买了1,000份餐食。
▲唐人街食饭基金的志愿者将食物送到了87消防站。图源gofundme页面。
● 南洛杉矶社区基金会（South LA Community Foundation）：该非营利组织的使命是支持洛杉矶中南部地区，通过提供资源、建设经济和创建一个安全公平的社区来增强家庭的能力。他们的倡议之一是 “南洛杉矶咖啡馆”（South LA Cafe），除了提供衣物、清洁水和口罩外，还准备并提供餐食分发给受野火影响的人们。要帮助他们获得更多资源，请访问theslacfoundation.givingfuel.com 捐款。
● Food & Wine：该媒体为受火灾影响的餐馆编制了一份资源清单，其中包括GoFundMe页面：https://www.foodandwine.com/los-angeles-fires-how-to-help-8772357。
【温馨提示】：当地官员提醒民众，一夜之间形成的慈善机构和众筹页面都可能缺乏应对灾难所需的经验、人脉和人员，或者可能存在欺诈行为。建议大家捐款前通过官方渠道核实慈善机构的合法性、避免预先支付大笔款项、确认捐款流向以及保护好个人信息。
● 《餐饮家》目前正在与北美餐饮科技公司MenuSifu合作，为受灾的餐馆老板提供资源支持，如果您有任何需求，请与我们联系！
