餐饮家 | 北美领先的华人餐饮媒体，餐饮人的精神家园

让美国人疯狂排队的中餐厅，怎么做到的？

餐盈之道 | 助力餐饮人洞察行业趋势，把握经营要诀，迎接市场挑战，在变化中稳健前行，实现长久盈利。

【重磅特辑】中餐大航海新时代

中餐品牌大规模出海发展的号角已经吹响。《餐饮家》推出《中餐大航海》重磅特辑，邀请多位专业人士和餐饮品牌分享他们的出海历程和心得。

MenuSifu - 最佳一站式餐厅POS系统解决方案

关注产品和服务的每一个细节。
科技赋能餐饮，让生意更容易。

第三届餐饮家金像奖报名与推荐

表彰北美中餐行业杰出人才与成就

最新

《餐饮家》杂志封面，主题为“中餐大航海新时代”，封面人物手持一把扇子。

窄门创始人预测：未来成百上千中餐连锁将在美国大地上发生

Lily Qin

中餐品牌出海正当时，机遇与挑战并存，美国市场成关键战场。

黄昏时分，霍特斯餐厅外观，橙色霓虹灯的“HOOTERS”标志在暗色背景下发光，旁边是猫头鹰吉祥物，温暖的外立面和透过大窗户可见的舒适室内环境。

Hooters申请破产保护，但其餐厅将继续营业

arockio

霍特斯申请破产保护，餐厅仍将继续运营，品牌重塑迎接新挑战。

一间温馨的餐厅内景，阳光透过窗户洒入，餐厅门口摆放着“特价优惠”告示牌，餐桌多为空置，仅有少数顾客就餐，营造出经济放缓下餐饮行业客流减少的氛围。

白宫大肆推关税，担心的美国人正在减少外出就餐

arockio

美国消费者缩减外出就餐支出，餐饮业承压。

一名男子在城市背景下将苹果核投放入堆肥垃圾桶，周围有垃圾桶、食物残渣和披萨盒，展示纽约市推行的垃圾分类新规情境。

本周起违规就罚款！纽约市餐厨垃圾强制分类，餐厅必须知道的事

arockio

纽约市实施餐厨垃圾强制分类新规，餐饮行业需遵守，避免罚款。

百分茶爆款饮品「竹生空野」周年庆宣传图，绿色环保主题茶饮，背景为自然竹林景观，杯身标注“Bamboo”及“4000W杯”销量数据，凸显清新健康品牌理念。

百分茶官宣北美首店

餐饮家编辑部

中国茶饮品牌百分茶进军北美，纽约首店落户曼哈顿华埠。

瑞幸咖啡专业咖啡机冲泡特写，银色金属机身与白色陶瓷杯形成质感碰撞，浓缩咖啡液注入杯中的动态瞬间，背景虚化突出品牌国际化供应链实力，展现中国咖啡品牌进军美国市场的产品标准化能力。

中国饮品巨头双雄出海：瑞幸咖啡与霸王茶姬竞逐美国市场

arockio

中国饮品双雄瑞幸咖啡与霸王茶姬同步进军美国市场，开启全球化新篇章。

一张高分辨率蛤蜊特写照片，展示多个蛤蜊外壳的自然纹理与湿润质感，突显与FDA禁令相关的食品安全问题。

美国 FDA 禁售中国海鲜，因进口蛤蜊含有致命化学物质

arockio

美国禁8家中国海鲜商因蛤蜊含毒

一位亚洲男性厨师身着带有金色“王小明”字样装饰的白色厨师服，站在黑色背景前，面带微笑，头戴高厨师帽，专业且亲切。

让美国人疯狂排队的中餐厅，怎么做到的？

餐饮家编辑部

Peter Chang中餐馆让美国人疯狂排队的秘诀何在？

人们在购物中心的自动扶梯上来回穿梭，背景模糊显示人流稀疏，反映消费者信心下降带来的商业冷清氛围。

消费者信心连续四月下降，餐饮业面临挑战

arockio

消费者信心下滑，但餐饮消费潜力待释放。

该图片展示了一个淡蓝白色调的广告或游戏界面，中心有红色的“CHAGEE”标志。广告要求参与者猜测一个单词，该单词由“CHAGEE”为前缀，“Tea Latte”为后缀组成，提示通过“+”号添加字母形成答案，等号表示答案正确。界面下方左侧展示了一杯茶和一勺子，右侧则描绘了一只马与茶叶元素，整体画面营造轻松愉悦的氛围。

终于来了！霸王茶姬北美首店即将开业

餐饮家编辑部

霸王茶姬北美首店落户洛杉矶，东方茶饮来袭

新闻

黄昏时分，霍特斯餐厅外观，橙色霓虹灯的“HOOTERS”标志在暗色背景下发光，旁边是猫头鹰吉祥物，温暖的外立面和透过大窗户可见的舒适室内环境。

Hooters申请破产保护，但其餐厅将继续营业

arockio

霍特斯申请破产保护，餐厅仍将继续运营，品牌重塑迎接新挑战。

一间温馨的餐厅内景，阳光透过窗户洒入，餐厅门口摆放着“特价优惠”告示牌，餐桌多为空置，仅有少数顾客就餐，营造出经济放缓下餐饮行业客流减少的氛围。

白宫大肆推关税，担心的美国人正在减少外出就餐

arockio

美国消费者缩减外出就餐支出，餐饮业承压。

一名男子在城市背景下将苹果核投放入堆肥垃圾桶，周围有垃圾桶、食物残渣和披萨盒，展示纽约市推行的垃圾分类新规情境。

本周起违规就罚款！纽约市餐厨垃圾强制分类，餐厅必须知道的事

arockio

纽约市实施餐厨垃圾强制分类新规，餐饮行业需遵守，避免罚款。

百分茶爆款饮品「竹生空野」周年庆宣传图，绿色环保主题茶饮，背景为自然竹林景观，杯身标注“Bamboo”及“4000W杯”销量数据，凸显清新健康品牌理念。

百分茶官宣北美首店

餐饮家编辑部

中国茶饮品牌百分茶进军北美，纽约首店落户曼哈顿华埠。

餐饮家

窄门创始人预测：未来成百上千中餐连锁将在美国大地上发生

中餐品牌出海正当时，机遇与挑战并存，美国市场成关键战场。

查看餐饮家

一位亚洲男性厨师身着带有金色“王小明”字样装饰的白色厨师服，站在黑色背景前，面带微笑，头戴高厨师帽，专业且亲切。

让美国人疯狂排队的中餐厅，怎么做到的？

餐饮家编辑部

Peter Chang中餐馆让美国人疯狂排队的秘诀何在？

一位身穿黑色制服的男士坐在餐厅吧台前，面带微笑看向镜头。餐厅内装饰温馨，悬挂着彩色吊灯，背景中可以看到摆放整齐的桌椅和一些装饰物品。

为何这位闽籍餐饮家在美国搞得风生水起，他说首先要……

Lily Qin

闽籍餐饮家陈钟分享在美多元化经营之道。

亚洲男性厨师身着带有红白黑标志的厨师外套，站在装饰有中国灯笼的华丽房间内，表情严肃，手臂交叉，展现自信专业形象。

郭文俊：开出一条高端中餐新路

Lily Qin

郭文俊小国宴：高端中餐新典范，颠覆传统认知。

《餐飲家》杂志2025年1月第37期封面，以红色和金色为主色调，背景有中国龙形图案，封面人物为穿着正装的亚洲男性，面带微笑，手持笔，胸前写着“蛇年餐饮生财有道特辑”，整体传达庆祝新年气氛，聚焦餐饮行业成功之道，底部有杂志官方链接。

“熊猫教授”李志杰

餐饮家编辑部

餐饮专家李志杰分享千店品牌基因，以人为本为核心。

推荐

纽约时报：三家最好的兰州拉面馆

兰州拉面，全球美食的魅力与传承。

一张精致布置的餐厅桌面，带有酒杯、餐盘、刀叉和一支红色装饰花，展现米其林餐厅的优雅氛围。

一餐$2130! 全球最贵餐厅榜出炉,美国三家上榜,排在中国后面

餐饮家编辑部

全球最昂贵米其林餐厅榜单揭晓，东京Ginza Kitafuku以2130美元夺魁。

一把带有调味酱的金色勺子与一双筷子和酱油碟子，代表2024年《纽约时报》全美最佳餐厅榜单封面设计，展示了精致的餐饮主题。

三家中餐厅上榜纽约时报全美最佳50餐厅【附全名单】

餐饮家编辑部

2024年《纽约时报》全美最佳50餐厅榜单揭晓，三家中餐厅上榜，展现了中餐的创新与传统融合。

樱桃YingTao餐厅的米其林推荐菜品，展示了精致的虾与蛋黄的创意融合，色彩丰富，体现了中西融合的高端餐饮风格。

纽约这家中餐厅登榜米其林

餐饮家编辑部

《米其林指南》2024纽约版新增12家推荐餐厅，其中包括唯一上榜的高端中餐厅“樱桃YingTao”，为中餐爱好者带来新的选择。

多种造型精美的冰皮月饼整齐排列在桌面上，展示出细腻的纹路和独特的手工设计。

多谢餐饮家们，我们在美国还能吃到这么美好的月饼

餐饮家编辑部

中秋佳节将至，美国各地餐饮家推出了多样的月饼选择，从经典到创新，为您带来最甜美的团圆时刻。

餐谋长

报税指南（三）｜如何合规合法避税？

餐厅避税妙招，精准记账与专业指导是关键！

图片展示了两个人的手分别拿着显示不同支付应用界面的手机，左边手机屏幕为紫色，显示“Zelle”字样和图标，右边手机屏幕为蓝色，显示带有白色“V”字母的图标，背景为模糊的室内木质桌面。

报税指南（二）｜2025年税务政策有变，这四项对餐饮业至关重要

餐饮家编辑部

2025年餐饮业税务新规，四大变化助力成本优化。

一张黑色桌子上摆放着智能手机、便签纸、笔、文件夹、税务文件及咖啡杯，呈现工作或学习场景。

报税指南（一）｜餐厅老板需要缴哪些税？

餐饮家编辑部

2025年餐厅税务新规，详解四大税种应对策略

两名厨师被ICE执法人员押走，背影中显示餐厅内部，画面体现了突袭行动的紧张氛围。

餐饮业如何应对移民突袭？

餐饮家编辑部

ICE突袭频发，餐饮企业应对指南，保护员工安全。

中式烧烤摊位，挂着五花肉、鸡腿、鸭子等烤肉和卤味，食物通过吊钩悬挂在金属架上，背景有穿白色围裙的人，灯光昏暗诱人。

新手如何把控合适的备菜量？

餐饮家编辑部

新手餐厅老板如何精准把控备菜量，减少浪费？

数据

新冠五周年 | 被永久改变的美国餐饮业

新冠五周年，美国餐饮业变革深远，消费者热爱依旧。

查看数据报告

"这是一张关于餐饮与大数据的宣传海报，标题为'餐飲家'，日期标注为February, 2025。海报上展示了三位年轻人，他们手持数据图表和文件，背景是蓝色调的科技图案，强调了大数据在餐饮业中的应用。海报上方有文字'大数据里的餐饮科密'，下方则是英文网址'https://canyinjia.us'。"

北美亚餐白皮书 | 大数据里的餐饮秘密

Ivan Liu

北美亚餐白皮书揭秘：餐饮业挑战与机遇并存。

一位女士站在名为“koketerie”的咖啡馆外，身着粉色上衣和棕色围裙，正在整理桌上的白色纸巾和杯子。咖啡馆窗户上写着“koketerie”，门外有几把白色金色装饰的椅子围绕一张木桌，地面散落落叶，小黑板上写着“CAFE”，背景中隐约可见“calda koketerie bistro urban”字样。

全美餐饮业爆发裁员潮，多个大型品牌或消失

餐饮家编辑部

全美餐饮业爆发裁员潮，大型连锁品牌面临生存危机。

图中展示了一个自助餐台上摆放的各种食物。左边是一个不锈钢托盘，装有绿色的西兰花和白色的米饭；中间是另一个不锈钢托盘，装有棕色的肉片和绿色的蔬菜；右边则是两个不锈钢小锅，其中一个为空，另一个装有不明液体。背景中隐约可见有人影在操作，但具体细节模糊不清。整个画面呈现出一种忙碌而有序的氛围。

中餐发展迎来更多新机遇（上篇）

餐饮家编辑部

2024中餐新趋势：鸡肉大热，Buffet遇冷，营销成关键。

室内餐厅或咖啡馆场景，红砖墙搭配木质家具，墙上挂有“一元”横幅，展示促销氛围。房间内有藤制双人沙发和单人沙发，沙发上铺有花卉垫子，双人沙发旁有玻璃茶几和水杯。墙上还挂有红色灯笼，窗户透出外部景色，整体营造温馨传统氛围，图中文字提及“城减酥 InTai 正宗 AR 皮蛋豆腐”。

影响华人餐厅扩张的原因是什么？

餐饮家编辑部

华人餐厅扩张遇阻，市场营销与人员管理成关键。

餐饮家金像奖

【重磅】“中餐奥斯卡”开启，第三届餐饮家金像奖提名征集！

第三届餐饮家金像奖，中餐奥斯卡提名征集启动！

照片展示中国烹饪大师国皇任大师，身着厨师制服佩戴金色奖章，背景为“中国烹饪大师”和“美国中华美食产业”金色牌匾，彰显其在中美餐饮界的杰出成就与影响力。

教非洲人做中餐，在德州救小餐馆，一位鲁菜大师的孔孟之道【中国食神在美国 | 韩伟忠】

Lily Qin

鲁菜大师韩伟忠美国传扬孔孟之道，救小餐馆于水火。

郭文俊身穿中式白色礼服，姿态自信，展现他作为高端中餐领军人物的风采。

“我要让美国人知道，中餐很高级”【中国食神在美国 | 郭文俊】

Daisy Shao

郭文俊：让中餐在美国不再是廉价代名词。

四川饭店的外观展示了传统中式建筑风格，门口有锦鲤池和石桥，充满古色古香的氛围。

用一生去打造的饭店【第2届餐饮家金像奖】

陈劲松

阿比林四川饭店获得《餐饮家》2024经典中餐厅奖，餐厅创始人黄伟洪用40年时间打造梦想餐馆。

第二届餐饮家金像奖标志，金色龙形背景，突出餐饮行业的荣誉象征。

北美中餐大腕齐聚芝加哥，第二届餐饮家金像奖揭晓赛果

Lily Qin

第二届餐饮家金像奖在芝加哥揭晓，表彰杰出中餐饮家。