2025年2月，特朗普政府突对加拿大、墨西哥及中国加征25%、10%关税，以“国家安全”之名点燃全球贸易战引信。
餐饮业首当其冲：牛油果、啤酒等食材价格飙升，中国产设备进口成本激增，供应链动荡倒逼菜单涨价。
【政策背景】特朗普政府加征关税引贸易战隐忧
2月1日，美国总统特朗普宣布对加拿大、墨西哥和中国加征新关税，此举或引发全球贸易战升级，并直接冲击餐饮行业——从酒精饮料到蔬果等数十种进口商品成本恐大幅攀升。
根据新规，美国将对加拿大和墨西哥进口商品征收25%关税，对中国商品征收10%关税。白宫援引《国际紧急经济权力法》（IEEPA），以“边境安全危机”为由实施该政策，包括遏制非法移民及芬太尼流入美国（每年致7.5万人死亡）。墨西哥和中国被美国缉毒署列为芬太尼主要来源国。
餐厅业务网站新闻截图
【经济连锁反应】物价上涨或延缓美联储降息
智库税务基金会分析称，新关税将导致美国家庭年均支出增加超830美元，并拖累GDP下降0.4%。更严峻的是，关税可能推高消费品价格，迫使美联储推迟原计划的降息步伐。当前美国通胀率已接近2%目标值，但关税引发的价格波动或打破这一平衡。
美国商会国际事务负责人约翰·墨菲直言：“关税无法解决边境问题，只会加剧供应链混乱，让美国家庭买单。”
【餐饮业冲击】食材、设备、酒水全面承压
- 食材成本飙升：
- 加拿大进口的烘焙食品、菜籽油、牛肉、巧克力，墨西哥的啤酒、蔬果（尤其是牛油果）及中国的水产、果脯等将首当其冲。
- 便利店的蔬果、烘焙品及汽油价格也将上涨（加拿大原油占美国进口量过半）。
- 设备供应链受挫：
中国输美的120亿美元电子产品和81亿美元机械设备被加税，餐厅进口设备的采购成本恐水涨船高。 - 定价困境加剧：
美国餐饮协会CEO米歇尔·科斯莫指出，疫情后菜单涨价已导致客流下滑，如今成本压力再临，中小餐厅需在“保供应、调菜单、稳客源”间艰难平衡。
【贸易反制与行业呼声】“伤敌一千，自损八百”
加拿大迅速反击，对美禽类、柑橘等商品加税（多产于特朗普支持州），并强调其芬太尼流入量不足1%。零售联盟副总裁大卫·弗伦奇呼吁：“政策成本不应转嫁给普通家庭，各方需重回谈判桌。”
彼得森国际经济研究所警告，若对加墨关税（不包括中国）持续至特朗普第二任期结束，经济损失或达2000亿美元。
全球贸易战阴云下，餐饮业正面临食材、设备、运营成本的全方位考验。如何在动荡中调整策略，将成为行业未来一年的关键命题。
