品牌出海已经成为中国品牌逃脱内卷、寻找第二增长曲线的最佳选择，而美国作为全球两个最大的消费市场之一，理应成为中国品牌的重点目标。近日，餐饮咨询平台WEFOOD联合多家在美国知名的餐饮企业，通过调研、走访、访谈等多种方式，准备共同推出《2025北美亚洲餐饮白皮书》。该白皮书旨在系统分析北美亚洲餐饮发展的现状，揭示成功的成长模式与发展痛点，从而帮助更多品牌探索北美市场的亚洲餐饮发展之路，推动亚洲餐饮在北美市场的扩展与壮大。
文 I Xiqiao Yin
编辑 I Lily
01
美国亚洲餐饮市场持续增长
美国的亚洲餐饮市场规模已达到3000亿美元，并且以约5%的年增速稳定发展。随着越来越多的华人及留学生的到来，以及当地文化的不断融合，亚洲餐饮的受众群体不断扩大。市场的稳定性和相对较少的竞争压力，为品牌提供了在北美大陆发展的机会。
▲2024年亚餐市场
▲2024年美国亚餐比例
02
高客单价助力门店，快速达成上市规模
在本次针对白皮书的调研中，我们发现有超过20%的门店单店年营业额超过100万美元。根据纳斯达克的上市指导意见，参考上市标准的营业额在1亿美元左右。得益于美元的强大购买力以及美国餐饮行业人均消费轻松达到30美元的水平（远高于亚洲地区），美国的门店可以通过相对较少的努力达到上市规模。以单店年收入150万美元计算，只需约70家门店即可达到纳斯达克的上市标准。
纳斯达克上市标准：
- 1亿美金的年销售额
- 成为地区的品类领先品牌，有足够的地区市场盘支撑品牌扩张
- 5年以上的稳定核心管理团队
- 所在品类有较大的市场份额以及客户潜在群体
- 有科技的加持，可以有效提升运营效率
▲单店营业额店数对应上市门店数
03
门店的连锁化以及多店化水准，仍然有很多的革新空间
1. 连锁化品牌方兴未艾
与竞争激烈的国内市场相比，美国市场的亚洲餐饮品牌仍有很大的发展和创新空间，这为企业提供了广阔的市场潜力和蓝海机会。
从门店发展模式来看，美国的连锁和多店品牌仍占少数。除熊猫餐厅和PF CHANG等头部品牌外，很少有品牌突破100家门店。因此，亚洲餐饮品牌在美国的连锁扩展仍面临挑战。然而，根据我们的调研，超过50%的企业已不再满足于守住现有业务，而是积极寻求更好的发展机会。因此，无论是投资人还是合伙人，选择优质的美国合作伙伴进行投资或合作经营，都是一种明智的战略选择。
▲2024美国餐厅品牌矩阵
▲问卷统计：餐厅连锁数量比例
▲问卷统计：餐厅扩张计划
2. 多种模式提供创新可能性 合作与加盟成竞争优势
美国的多元文化为不同菜系、文化和经营模式的碰撞提供了丰富的土壤。我们发现，许多亚洲餐饮老板并不局限于单一的门店经营模式，而是通过与新合伙人合作以及加盟机会，扩大自己的业务基础。在这个过程中，老板们通过了解并学习多种餐饮管理模式，逐渐形成了自己独特的经营理念。这种理念为后续开店以及打造独特竞争优势提供了灵感和创新的源泉。
▲问卷统计：餐厅发展模式
3. 差异化需求强劲 细分品类创新的潜力
我们发现，大多数亚洲餐饮品牌以传统的美式中餐和综合料理为主。然而，随着消费者对亚洲餐饮了解的加深及本土口味的普及，越来越多的专业餐厅逐渐兴起，例如四川餐馆的数量近年来显著增长。此外，为了迎合当地人的口味，具有中国特色的日本餐厅也越来越受欢迎。因此，即使在亚洲餐饮这一大品类中，细分品类的创新及向其他亚洲餐饮类型的发展，依然是未来华人餐饮发展的潜力所在。
▲问卷统计：餐厅类型1
▲问卷统计：餐厅类型2
04
下一步解决方案
在我们的调研中，我们发现市场营销，人员管理，以及产品创新是北美华人老板面临的最为普遍碰到的难题，而处于不同阶段以及规模的门店面临不同的挑战。我们认为亚洲餐饮在美国的发展已经从养家糊口进入到餐饮文化渗透的新阶段，因此，需要发展的老板不应该再用传统思维去发展自己的品牌。我们认为现在应该以终为始，行必所至为导向，从梦想开始对门店以及品牌进行系统性布局，才能为未来的企业的蓬勃发展打下良好的基础。
