香港米其林中餐纽约分店开业
荣获香港米其林必比登推介十年的传奇湘菜馆“书湘门第”，以“陈教授的湘菜馆”之名登陆纽约，在41大道新月街展开其美洲大陆的首场味觉拓扑实验。这家由物理学教授缔造的餐饮品牌，正以科学家的严谨解构湖南辣味的混沌美学。
餐饮经济学家注意到，这是近五年第三家获得国际餐饮奖项背书后进军纽约的中餐品牌。而选址长岛市绝非偶然，这个亚裔人口占比38%的社区，近五年涌现出17家特色中餐品牌。
Professor Chan’s Hunan Instagram截图
2012年的某个深夜，香港大学物理系教授陈冠华在实验室工作时，突然被胃部的空虚感打断。他惊讶地发现，方圆三公里竟找不到地道的剁椒鱼头。这个发现促使他启动比科研更冒险的事业：在香港薄扶林道创立首家“书湘门第”。十二年过去，这个意外诞生的餐饮项目不仅在中国开出六家分店，并且自2014年起连续十年荣获米其林必比登推介。
“陈教授的湘菜馆”美国业务负责人张驰对纽约的中餐馆并不陌生。他曾是上海风味面馆Yaso Noodle Bar的联合创始合伙人，也是Sansan Chicken（一家有线上收银的快餐日式炸鸡店）和快餐店Sansan Ramen的创始人。张驰于2013年加入“书湘门第”，并于2024年开始负责在美国的扩张。
纽约分店最终定名“Professor Chan’s Hunan”，这场定名风波背后是跨文化传播的深思熟虑。张驰解释：”当我们在谷歌地图发现全美已有数十家Cafe Hunan时，决定采用乔家栅（Joe’s Shanghai）式的创始人命名法。
“新店的地址为4107 Crescent Street，Long Island City，纽约的读者朋友们有口福了。
