纽约布鲁克林威廉斯堡贝德福德大道318号的素食中餐厅“璞素Púsù”宣布将于3月起停止营业。
这家2023年夏季才开业的新派素食餐厅，曾以独特的中餐素食概念风靡纽约，却在经营20个月后因转型争议与运营压力黯然退场。
璞素官网截图
闭店公告通过Instagram发布，运营团队坦言“这段旅程充满挑战”。转折点出现在两周前，餐厅曾试探性宣布将在素食菜单中加入肉类选项，然而，这一举动却瞬间引发社区强烈反对，相关帖子发布两小时后即遭删除。
当地媒体Greenpointers目击了这场风波，但未能及时截取画面，愤怒的素食主义者涌入闭店通告评论区，指责此举“背叛核心价值”。
知情人士透露，现有空间将由新业主接手改造，计划引入川湘风味热炒。素食餐饮在纽约面临严峻考验，根据素食者联盟数据显示，2024年布鲁克林新开素食餐厅12家，同期关闭17家，存活率不足三成。
