纽约，美国的“中餐之都”
纽约作为美国最大的城市之一，是一个国际大都会，以其极为多元化的文化、庞大的人口和丰富的经济活动而闻名。
在这个繁荣的城市中，餐饮业的多样性使得纽约成为了全球美食的代表之一，而其中的中餐则占据着重要的地位。
纽约市的中餐业规模庞大，呈现出丰富多彩的特点，涵盖了来自中国各地的不同菜系。
从高档餐厅到街头小吃摊位，再到传统的中餐馆，纽约的中餐场景提供了丰富的选择，满足了各类美食爱好者的需求，堪称美国的“中餐之都”。
其中，中国城（Chinatown）和法拉盛（Flushing）作为两个具有浓厚文化和历史传统的社区，扮演着中餐业发展中的关键角色。
这两个社区不仅是美食的集聚地，也是文化交流的中心，吸引着来自世界各地的游客和食客。
它们的独特魅力和丰富多彩的餐饮场景为纽约市增添了独特的魅力，体现了这座城市多元文化的精髓。
Google趋势（纽约 vs 美国）
基于对“Chinese Food”谷歌搜索2023年趋势图的分析，我们可以明显观察到在纽约地区（蓝色）相较于全国（红色），搜索热度明显更高，几乎达到了2倍之多。
这一趋势清晰地展示了纽约市对中餐的特别热衷和高度关注，凸显了中餐在该城市饮食文化中的卓越地位。
本次报告，根据餐饮Saas公司MenuSifu提供的2022年与2023年的纽约地区餐厅数据，我们进行整理、对比、并分析了在2023年中，纽约新开中餐店的特点，供大家参考。
法拉盛一骑绝尘
新开中餐店铺数量邮编分布
我们通过区域颜色深浅来分析新开中餐店的数量，深色代表店铺数量多，浅色则表示相对较少。
深绿色区域（邮编11355和11354）是法拉盛的核心地带，店铺增长数量居纽约之首，已超过110家，为最为繁荣的区域。
其次是浅绿色地区，即布鲁克林西南部的八大道华人区（邮编11220和11214），也是2023年中餐店开店的热门区域。这一地区吸引了相当数量的新店铺开设。
曼哈顿下东区的China Town（邮编10002）则排名第三，展现出该地区对中餐业的持续关注。
值得注意的是，曼哈顿下城原本排名第二的热门地区（邮编10012）在2023年跌出前十，这是一个引人关注的趋势变化。
这可能反映了中餐业在曼哈顿下城的市场动态发生了一些变化，需要进一步深入研究。
3月增长幅度最大
不同月份开店数量
将开店数量放到时间来看，在经历了2023年2月份短暂的小低谷后，3月份的开店数量以及增长幅度均创下全年最高水平。
随后的5月至7月（夏季）期间，开店数量呈现平稳增长，均保持在年平均值以上水平。
在经历了8月至11月的短暂下降后，12月份迎来新的一波增长，成为全年的次高峰。
这种趋势表明，尽管经历了一些季节性波动和短期的下降，但整体而言，纽约地区的开店数量在2023年保持着相对稳健的增长态势。
这可能反映了市场对中餐业的持续兴趣以及商家对纽约市多元文化饮食场景的信心。
纽约中餐更多元
纽约中餐店铺词云
让我们再次聚焦于中餐类型的词云，这次我们基于内部数据以及Yelp网站的标签分类，对比了纽约地区中餐和全国中餐的差异。在这个比较中，我们发现了一些显著的不同点：
在关键词中，与全国中餐相比，纽约地区的中餐占比最大的仍然是Sushi Bar、Japanese以及Asian Fusion等词汇，显示出亚洲饮食元素在美国中餐店中的重要性。特别是与日本料理，如寿司等的融合，成为纽约地区中餐店的主要选择。
然而，在全美中餐的关键词中，占比较大的Fast Food和Buffet等客单价格较低的经营方式，在纽约的词云中却占比较小。
这或许反映了纽约地区的高成本经营环境，使得低价快捷的业态在此难以为继。
从食物类型来看，Bubble Tea和Dim Sum等关键词在纽约地区的中餐词云中占比多于全国，显示出纽约地区中餐业主的经营偏好和顾客口味的独特需求。
这也可能反映了纽约市多元文化的影响，推动了更加多元化和创新的中餐选择。
小店也能获5星
人均价格与评分分布
结合yelp店铺评分与MenuSifu内部数据，我们可以看出：
在四星评价之前，一般认为评分越高，人均价格也越高。因为通常情况下，提供更优质服务需要更多的成本，这会反映在每位顾客的价格上，而更好的服务往往能够让顾客更满意，从而提高评价分数。
然而，在高分阶段（4.5-5星）的情况下，有一个有趣的观察：人均价格随着星级的升高反而下降。在这个阶段，一些经济实惠的餐厅，人均价格低于$20，也能够获得5星好评。这可能反映了在高分段，顾客更关注于性价比和实惠感，而不仅仅是高昂的服务成本。
所以，那些人均价格处在$15-$20的中餐厅来说，其实是最有机会获得3星和5星评价的。这为这类商家提供了一个很好的参考：商家可以明确价格定位，努力争取在服务和品质上的优势，以实现利益的最大化。
这种观察强调了在高评分阶段，顾客对于性价比和价格敏感度的增加，为中餐厅提供了更多的商业发展策略的可能性。
接下来，我们将从评分与店铺数量的角度进一步观察：
2022年vs 2023年店铺评分分布图
与2022年相比，2023年纽约地区中餐厅中上评分（3-4.5星）的数量有所增加，而低评分（1-2.5星）的比例则进一步缩小。
这说明纽约中餐业整体趋势在进一步好转，顾客对中餐的整体满意度提升。
然而，值得关注的是，在整体店铺数量上升的背景下，最高评分（5星）的餐厅数量却呈现下降趋势，这点值得深思。
可能的原因之一是，随着中餐厅数量的增加，更多选择可能导致评分分散，使得个别餐厅难以脱颖而出，获得极高的评分。商家可以考虑进一步提升服务品质，突出特色，以吸引更多高度满意的评价。
这一观察表明，尽管总体上纽约中餐业的整体表现有所改善，但在追求极高评分方面仍有挑战。商家可以通过不断提升服务和创新，寻找突破口，使得他们在竞争激烈的市场中脱颖而出。
堂食全面回归
2023年堂食订单数vs外卖订单数
根据堂食和外卖订单数量的比较，我们发现在2023年，人们更倾向于选择线下用餐。
在纽约地区，65.4%的中餐厅以堂食形式为主，其订单数量超过了外卖订单数；而在2022年，有64.6%的餐厅则外卖订单超过了堂食订单。
由此可见，随着疫情的结束，人们回归传统堂食方式的偏好，商家也需要着重提升线下用餐的服务体验。
结语
随着2023年的落幕，我们已踏入崭新的2024年。在这一年里，美国餐饮业持续蓬勃发展，而纽约地区的中餐厅也展现出独特的地域特色。
与此同时，消费者的用餐偏好不断调整，对广大餐饮老板而言，机遇与挑战并存。
在这个充满活力的行业中，成功的关键在于对数据的敏锐洞察和科学分析。餐厅老板们必须紧密关注行业趋势，及时调整经营策略，以适应不断变化的市场需求。
正是通过对数据的深入了解，我们才能更好地把握市场动态，为餐饮经营者提供有力的决策支持。
以上就是本期纽约地区新开中餐店的相关数据总结，希望帮助到各位相关从业者获取较为清晰的市场反馈作为参考。
以上数据来源为网络公开数据和科研分析，分析结果仅代表《餐饮家》观点，最后，如果您对更多的餐饮信息、数据分析和问题持有疑问，欢迎给我们info@littlelaba.com，我们的数据分析师尽力为您去寻找答案！
*本文数据由北美餐饮Saas公司MenuSifu提供，或存少量误差，仅供参考。
