餐谋长
《餐饮家》经常收到来自各位中餐人的咨询。为此，我们每周四推出了《餐谋长》栏目，邀请餐饮业资深人士为同道中人当参谋。欢迎广大读者给我们留言，我们将对您的提问进行解答。
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餐谋长 | 北美老吴
本周值班餐谋长在中美餐饮行业都有多年的成功经验，目前在餐饮投资、培训领域颇有建树。应《餐饮家》之邀，他化名“北美老吴”为我们回答今天的提问。
Q 问
餐谋长您好，我的餐厅准备开业了，现在找人却成了一件头疼的事情，想咨询一下，哪些渠道请员工比较靠谱啊。
A答
开餐厅招工这件事，说简单也简单，说难也难。简单是因为美国的招聘渠道五花八门，随手一搜一大把；难就难在找到靠谱、稳定、合适的人。
尤其对中餐老板来说，厨房需要手艺，前厅要有服务意识，这些都不是随便招几个人就能顶上的。更别提法律法规、工时薪酬、文化差异这些隐形门槛，稍有疏忽就可能带来用工风险。
作为在华人餐饮圈三十年的老师傅，今天咱就按圈内老板们常用的几类招工渠道，手把手给你划重点，帮你把用人难题先解一半。
01 优先考虑熟人介绍
在餐饮行业，熟人介绍是最稳妥、最高效的招聘方式。相比于在网上盲搜简历安排面试，同行推荐和熟人介绍往往更精准。
很多厨师、经理、店长等核心岗位在开店前期都是通过人脉挖来的，因为推荐人对候选人的工作能力和性格有一定了解，这能帮助餐厅在起步阶段减少很多试错成本。
甚至，挖一个靠谱的员工还可以帮助餐厅快速积累供货商、同行、老顾客等上下游人脉。
熟人可不仅仅局限于正在餐饮行业工作的人，一些其它行业的人脉比如供货司机，外卖员每天在各个餐厅穿梭，经常能第一时间掌握哪些厨师想换店。
如果你是一个餐厅老手，不妨也咨询一下你的熟客，老顾客熟悉你的餐厅风格，也可能推荐合适的服务员。
平时维护好人脉资源，在紧急需要用人时通过身边的人或许能帮你快速找到靠谱的员工。熟人推荐的稳定性也更高，因为有推荐人做信用背书，新员工对餐厅的适应速度快，离职率低，这对小型餐厅来说尤其重要。
02 好好利用华人招聘网站
对于中餐老板来说，华人社区的招聘平台是老板们的必备工具。一些常见的招工网站如US华人168、华人资讯网、美国找工网等每天都有大量更新，求职者多为华人餐饮从业者，熟悉行业节奏且沟通无障碍，能快速上手。
作为北美最大的华人线下餐饮媒体，《餐饮家》杂志每周五都会固定推出招工版块，覆盖面广、针对性强，已成为不少餐饮老板和求职者的首选平台。多年来，我们已帮助上千位读者成功找到适合的人才，从后厨骨干到前厅管理层，几乎覆盖餐厅各个岗位。
在这里我们不仅仅发布信息，还会帮助老板做第一轮简历筛选，过滤掉不符合条件的求职者，让招聘更高效、更精准，让用工难不再是餐厅经营的最大痛点。
在这些网站发布招聘广告时，最好将岗位职责、薪资范围、工时安排、餐厅地理位置，以及是否提供住宿或员工餐等细节一并写清楚，信息越全面，就越能减少无效咨询和反复沟通，从而提高招聘效率。
除了线上华人招聘平台，本地华人社区公告栏以及华人商超张贴区也是非常实用的低成本宣传渠道。虽然这种方式看起来有些传统，但在求职者集中、消息传播快的社区环境中，它往往能取得不亚于大型网站的效果。
03 社交媒体和微信群
随着社交平台的发展，餐饮行业招聘已经不局限于传统网站；微信群、Facebook招聘群组、小红书等社交媒体已成为重要的求职信息流通渠道。
本地微信群消息传播速度快，精准度高，能直接触达圈内同行和潜在求职者。
对于年轻人和兼职人员，小红书、Instagram、TikTok等社交平台的帖子也有招聘潜力。
如果你有预算，还可以做定向广告，把招工信息推送给餐饮专业人群。老板们可以预先建立自己的招聘体系。比如录一段简短的厨房或门店视频，展示工作环境和团队氛围，在互联网时代，这可比冷冰冰的文字更有吸引力。
04 不要局限于华人
新手老板常常会陷入一个误区，以为餐厅招聘一定要找华人员工，事实上，这种思维很容易限制用工选择，让你错过许多优秀的候选人。
美国的餐饮行业多元化程度极高，墨西哥裔、南美裔、东欧裔乃至本地年轻人，很多都有丰富的厨房或服务经验，尤其是老墨们，更是中餐后厨的常客。
Craiglist截图
如果你的餐厅要招非华裔员工，Craigslist是必不可少的平台。这是美国最常用的蓝领招聘网站，用户量庞大，尤其在快餐、酒吧、小型餐厅招聘中非常有效。
此外，像Culinary Agents，Snagajob、Poached Jobs等网站都是专门面向餐饮行业的招聘平台，这些平台可以帮你快速找到合适的人选，像Poached Jobs在美国各大城市的餐饮圈的口碑其实不错，上面活跃着许多有经验的厨师和调酒师。如果餐厅在开业初期急需临时支援，也可以通过这些平台短期雇人，灵活度很高。
与华人招聘网站不同，这类平台的受众更广，尤其适合想打造多元团队的餐厅。发布职位时要注意明确要求，比如英语沟通能力、食品安全认证等，以免招来不符合岗位需求的应聘者。
05 兼职或比全职更有性价比
对于餐饮行业来说，临时的兼职是一个性价比非常高的选项，尤其考虑到餐饮行业本身的流动率极高。因此，学生或年轻的兼职非常适合在高峰期填补前厅岗位、外卖打包、服务员助理等灵活性强的职位。
年轻员工虽然工作经验不足，但只要提供清晰的培训流程和灵活的排班制度，他们往往能快速上手，并成为团队中不可或缺的力量。利用暑假、寒假或节假日高峰期，提前与学校建立合作关系，还能保证旺季人手充足。此外，年轻人擅长社交媒体和新兴消费趋势，他们的加入不仅缓解用工紧张，还可能为餐厅带来创新思路和新鲜活力，是值得长期经营的人才储备方向。
招工从来不是一锤子买卖，而是餐厅运营中最需要长期经营的环节之一。无论是靠熟人推荐稳住核心岗位，还是借助华人网站和社群快速补充人手，抑或通过Craigslist、兼职平台和学校资源拓展多元人才渠道，最终的目标都是建立一支高效稳的团队。
老板们常说“菜是餐厅的灵魂”，但老吴想提醒大家，团队才是餐厅运转的根基。与其在旺季临时抱佛脚，不如提前布局招聘体系，在人手紧张的北美餐饮业，这才是打赢长久之战的关键。
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