近日，《纽约时报》发表题为《为何名人频频踏足同一批餐厅？》的文章，深入探讨了纽约名人频繁光顾的餐厅背后的九大秘诀，从魅力招待、特色经理到满足特殊饮食需求、谨慎的入口安排，再到派对通道的设计等，揭示了这些餐厅如何凭借独特的策略吸引富人和名人的青睐。
对于餐饮行业从业者来说，这是一篇不可多得的实战指南。
《纽约时报》这篇文章说，纽约的餐厅似乎大致分为两种：一种是明星们常去的热门场所，另一种则是普通无名的小馆子。纽约时报这篇文章说，今年各种关于名人用餐的新闻层出不穷，以泰勒·斯威夫特为例，她每次现身纽约某家餐厅，总能引起网友们的一片哗然，大家纷纷前来打卡。
文章还说，这种对名人行踪的狂热追捧，给一些餐厅带来了难以估量的价值。有时只需几段捕捉到Post Malone（美国纽约的创作歌手、饶舌歌手和音乐制作人）在某个角落悠闲享受意大利面的TikTok视频，就足以让那家餐厅未来几个月的预订量水涨船高。纽约时报指出，新开的Corner Store、Bungalow和Crane Club等餐厅，正是凭借吸引一众明星打卡，瞬间成为全城最抢手的餐厅之一。
那么，这些餐厅究竟有什么魔力，能轻易吸引富豪和明星们的青睐？在经过深入走访后，文章为我们总结了九个吸引大腕的秘诀：
1. 魅力招待与个性化服务
餐厅的接待人员总能安排得妥帖周到。他们不仅清楚今晚会有哪位名人光临，还了解他们的口味偏好，甚至随时用香槟相迎，顺便聊上“蕾哈娜昨天也来过”。Emilio’s Ballato的老板埃米利奥·维托洛便是这方面的高手。
2. 独具特色的经理与座位安排
在SoHo区的Cipriani餐厅，有位叫米尔顿·卡列的经理，总是对自己喜欢的客人格外温柔。他不走传统等位路线，而是根据自己的喜好来安排座位，还给客人取绰号。而东村的印度餐厅Bungalow，则由主厨维卡斯·卡纳亲自迎宾，增添了不少趣味。
3. 满足特殊饮食需求
Sei Less餐厅的创始人达拉·米尔贾汉吉里深知许多明星对饮食有严格要求。这家靠近麦迪逊广场花园的亚洲融合餐厅特别受到运动员和音乐家的青睐。米尔贾汉吉里总说：“我们都能满足”，足见他对细节的重视。
4. 谨慎的入口安排
为了让名人既方便又低调地进入餐厅，精心设计的入口至关重要。SoHo区的Corner Store餐厅正打算开设一个侧门，灵感来源于曾是明星聚集地的Catch餐厅。
5. 名人偏爱的“冷门”座位
有趣的是，很多名人反而喜欢坐在不起眼的位置。有常客透露，杰夫·贝佐斯总爱选择Cipriani餐厅最远角落的位置。此外，很多明星云集的地方还配备了私人包间，以提供更多隐私。
6. 保镖与服务员的默契配合
尽管名人常带保镖出行，但保护他们隐私的任务有时也落在服务员身上。一位服务员曾表示，当泰勒·斯威夫特光临Corner Store时，他负责挡住那些想偷拍的人，确保她能安然用餐。
7. 巧用露台提升可见度
虽然一些明星喜欢隐蔽，但也有人乐于在露天区域现身，以便拍照打卡。Sant Ambroeus餐厅的露台因此成了名人们的秀场。
8. 精心设计的派对通道
名人们用餐时希望不被打扰，用完餐还能迅速回到酒吧或俱乐部继续狂欢。因此，像Emilio’s Ballato这样的餐厅设置了“派对通道”，让他们享受无缝的夜生活体验。
9. 连锁餐厅的一致性吸引力
连锁餐厅因标准化服务和体验一致而备受青睐。詹妮弗·洛佩兹曾在SoHo区和比佛利山庄的Cipriani现身，这种品牌效应使她在享受优待后，更倾向于在其他城市选择同品牌的分店。
文章最后总结道，对于某些大牌来说，美味才是选择餐厅的关键。Via Carota、Semma和Tatiana这些餐厅虽然不刻意迎合名人，但凭借出色的菜品和服务，同样吸引了众多星光熠熠的客人。也许，对餐厅经营者而言，最好的策略就是用心做好菜品和服务，自然会有真正懂得品味的名流慕名而至。
