全球知名美食指南TasteAtlas近日公布了2025年“百大美食”榜单，中华美食凭借其丰富多样的菜肴和深厚的文化底蕴，再次在全球美食界占据重要地位。
每年一度的TasteAtlas百大好吃榜已经成为全球美食爱好者的重要参考。TasteAtlas是一个全球知名的美食评分平台，专注于通过地道食客和食评家的反馈，汇聚世界各地的经典美食。
在这一榜单中，全球各地的传统美食经过广泛的用户投票和专业评审，最终选出“全球最好吃的100道菜肴”。今年的榜单再次展现了中式美食的独特魅力。
无论是麻辣的四川火锅，还是香脆的北京烤鸭，这些中式美味不仅在国内大受欢迎，更是征服了全球食客的味蕾，成为国际餐饮文化的重要组成部分。从陕西到四川，从台北到北京，中式美食的多样性和深厚底蕴再度赢得全球的青睐。
第11名 陕西油泼面：传统与创新的完美融合
在TasteAtlas百大好吃榜中，陕西油泼面凭借其独特的手工制作工艺和浓郁的香辣味成功上榜。宽厚的面条与香辣的油泼相结合，形成了一个极具地方特色的美味体验。每一口都能感受到传统陕西风味的独特魅力，油泼面的经典风味让人一试成主顾，成为了全球食客争相追捧的中国面食之一。
第34名 台湾小火锅：清爽温暖的味觉盛宴
台湾小火锅则以其丰富的食材和独特的汤底赢得了食客们的青睐。不同于其他地区火锅的浓烈，台湾小火锅注重清淡和食材的原味，汤底多为清汤或海鲜汤，更加突出食材本身的新鲜与鲜美。无论是肉片、海鲜还是蔬菜，都能在火锅中散发出浓郁的香气。它的温暖和丰富的口味，让人们在寒冷的季节里倍感舒适。
第54名 拍黄瓜：清爽开胃的经典凉菜
作为夏季消暑的佳品，拍黄瓜是中国传统的凉菜之一，凭借其简单却美味的特点，深受食客的喜爱。将新鲜的黄瓜拍成小段，再与蒜泥、辣椒油等调料拌匀，酸辣开胃，十分清爽。无论是餐前开胃小菜，还是夏日的清凉小吃，拍黄瓜都可以说是中国家庭餐桌上不可或缺的一道凉菜。
第55名 北京烤鸭：外脆内嫩，独具匠心
作为世界公认的美味，北京烤鸭凭借其外脆内嫩的完美口感，一直是中国传统美食的代表。它的制作工艺精细，鸭肉经特殊方式烤制，外皮酥脆、肉质鲜美。配上甜面酱、葱段和薄饼，成为了北京乃至全中国的经典佳肴。无论是外国游客还是本地食客，都将其视为到北京必尝的美食。
第68名 担担面：麻辣香浓的街头小吃
担担面作为四川街头小吃的代表，凭借其香辣麻味的特色征服了食客的味蕾。独特的麻辣酱汁和芝麻酱的香气，使得每一口担担面都充满了丰富的层次感。无论是热辣的街头摊位，还是精致的餐馆，它都深深吸引着全世界的食客，让更多人体验到四川美食的魅力。
第71名 油爆虾：家庭厨房中的经典美味
油爆虾是中国家常菜中的经典之一，凭借其简单却美味的做法深得家庭食客的喜爱。新鲜的虾仁与时令蔬菜搭配，快速翻炒，既保留了食材的原汁原味，又让虾仁的鲜嫩口感得以完美呈现。作为一道快速且富有营养的家庭菜肴，它在全球范围内的认可度逐年上升。
第82名 红烧：经典的中式烹饪方式
红烧是中国传统的烹饪方法之一，凭借其浓郁的味道和柔软的肉质，成为了家庭餐桌上的常见菜品。通过慢炖的方式，食材充分吸收酱汁，肉质酥软入味，香气四溢。无论是猪肉、鸡肉还是牛肉，红烧总能带给食客浓烈的美味体验。
第87名 四川火锅：麻辣的全球之旅
作为中国美食的代表之一，四川火锅凭借其麻辣鲜香的味道连续多年稳居全球美食榜单前列。无论是鲜嫩的肉片，还是丰富的蔬菜，都会在滚烫的锅底中与香料和调料充分融合，带来层次丰富、刺激味蕾的独特体验。四川火锅的麻辣味道不仅让它成为中国的餐桌明星，更让它成为全球餐厅的热门菜品，深受世界各地食客的喜爱。
第91名 凉皮：西北风味的小吃佳品
陕西和西北地区的传统小吃凉皮，因其独特的口感和清爽的调味，成为了炎热夏季必不可少的美食。凉皮柔软有弹性，配上酸辣酱汁，口感鲜美。作为西北街头的风味小吃，凉皮也被越来越多的外国食客所熟知，成为中国美食中不可忽视的一部分。
