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旧金山唐人街近日再爆食品卫生丑闻，一家位于华盛顿街826号、主营川湘风味菜肴的中餐厅“湘菜馆”（Hunan House），因厨房发现活蟑螂、食材保存不当等严重卫生违规行为，被市卫生局勒令立即停业整改。
这次针对唐人街的大规模突击检查发生在7月9日，当局在例行检查中发现，该餐厅在食品处理、储存及厨房环境卫生等方面存在多项问题。最令人震惊的是，检查员在餐厅的两个备餐冰箱和一台洗碗机中发现活蟑螂，而在微波炉下方也发现了死蟑螂，显示出厨房长期未彻底清洁，虫害问题严重。
除此之外，检查员指出该餐厅保存食材的温度远超安全标准。像鸡蛋和豆腐这类易腐食品的储藏温度被测得高达47℉（约8.3℃），而卫生规范明确要求必须维持在41℉（约5℃）或以下。此外，厨房中的蔬菜竟被挂在满是污垢的管道上晾晒，而管道下方正是用于清洗拖把的池子，食品与清洁区域严重交叉污染。
虽然市府强调此次检查结果仅代表当前状态，餐厅未来可申请复查，但对餐饮企业而言，食品安全无疑是生存底线。
近年来，旧金山等地卫生局对餐饮业检查趋于严格，华人餐厅若想在竞争中站稳脚跟，必须在口味之外，把好卫生关。
