在布鲁克林公园坡热闹的第七大道上，有一家不起眼却令人难忘的小餐馆——“面条巷”（Noodle Lane）。它承载着店主李岚（Lane Li）从广州井边打水的童年，到纽约金融圈白领，再到重拾锅铲、开创自我事业的移民旅程。
编辑 | Lily
01 移民生活与职业转折
在布鲁克林公园坡第七大道，位于第三街与第四街之间的位置，坐落着“面条巷”——这家小小的中式餐厅里，店主兼主厨李岚将经典的川菜、粤菜与法式烹饪技法相融合。
而在这家餐厅的背后，是一位餐饮从业者从中国到布鲁克林的人生旅程，以及这段旅程中点点滴滴的故事。
“我记得以前我们要走到井边打水，”李岚回忆起自己在中国广州的成长经历时说道。她还记得，那时家里没有电，也没有自来水，日子过得很简朴。“我姐姐会扛着水桶——我妈妈过去做饭要用灶火，就像那种砖灶，得往里面添柴。”如今，李岚的姐姐也在这家餐厅和她一起工作。
和之前的许多移民家庭一样，李岚六岁时，全家最初落脚在曼哈顿唐人街，但很快便搬到了布鲁克林。她的父亲在中餐馆做厨师，母亲则以缝纫为业。刚到纽约时，李岚一句英语都不会说；抵达仅一个月后，她就被送进了学校。适应新环境的过程很艰难，但并非无法克服。
李岚曾就读于拉瓜迪亚艺术高中（LaGuardia High School），后来从石溪大学（Stony Brook University）获得了商科学位，之后便开启了在银行业的职业生涯。
“你知道，几乎所有亚裔父母都希望自己的孩子从事专业性工作，”李岚在谈及自己十年的金融从业经历时说道，“但那份工作并非我的热爱所在，我心里一直渴望着能有更契合自己的追求。”
之后，李岚进入了纽约的法国烹饪学院（French Culinary Institute）学习。这所学院此后经历了数次变革，如今更名为烹饪教育学院（Institute of Culinary Education，简称ICE）。几年后，她偶然发现了“斯莫加斯堡”（Smorgasburg）美食市集，由此看到了机遇——这是一个自2011年起，每年4月至10月在布鲁克林威廉斯堡街区举办的户外即食食品市集。
“我当时就想，‘天呐，这也太酷了——我完全可以试试！’”李岚兴奋地说道。
李岚随即以“面条巷”为摊位名加入了斯莫加斯堡市集，主打特色担担面。这道美食一经推出，便立刻受到了市集食客们的喜爱。让李岚满意的是，市集对时间的要求并不严格，这样她既能继续从事金融行业的工作，又能兼职当厨师和摊主。
02 酸菜鱼忆旧，小笼包传情
终于，在入行十余年后，李岚得以拥有一家属于自己的店。她沿用了“面条巷”这个名字，在公园坡开设了实体店，但店里供应的菜品远不止面条。
对于李岚而言，店里的酸菜鱼是一道承载着特殊情感的菜品。这道菜的灵感源自她曾钟爱的皇后区中餐厅“官府”（Guan Fu）——可惜这家餐厅已于2022年停业，而李岚正是以该店的酸菜鱼为蓝本，复刻出了如今“面条巷”菜单上的招牌。
在纽约市，超过4000家餐厅在新冠疫情后的冲击中艰难求生，“官府”便是其中之一。因此，“面条巷”的酸菜鱼菜单描述中特意标注了“RIP”（愿逝者安息），以此缅怀这家逝去的宝藏餐厅。
端上桌的酸菜鱼，视觉冲击力十足。饱满的罗非鱼片漂浮在香气四溢的汤中，点缀着红辣椒、青葱、花椒与雪白的菌菇，色彩鲜亮诱人。辣度温和不刺激，花椒则带来一丝柑橘般的清新麻感，巧妙中和了汤汁的咸鲜。搭配米饭食用，恰好能平衡这浓郁饱满的风味，让每一口都更显醇厚。
“吃中餐怎么能没有米饭呢？”李岚说道。
在瞬息万变的纽约餐饮市场中，“面条巷”始终保持活力——不断为菜单增添新品，同时下架那些让食客感到熟悉乏味的菜品，以此融入现代用餐环境。其中推出的一道新品是素食炒米粉：洋葱、卷心菜与豆芽等食材在炒锅中以大火快速翻炒，高温火焰不仅锁住食材的脆嫩口感，更赋予菜品独特的“火香”，成为风味的一部分。
尽管李岚能在餐饮界开启事业版图，最初要归功于她那道人气爆棚的面条，但如今，她的小笼包已让她成为社区里不可或缺的“美食符号”。
“这是我儿子的最爱，”李岚说道。
店里的经典猪肉小笼包，以竹蒸笼端上桌，一口下去满是慰藉的滋味。用筷子轻轻戳开那饱满的面皮，包裹其中的鲜美肉汁便会缓缓流入店家特制的宽口勺子里，每一口都是精心调配的鲜香。
“这猪肉小笼包太好吃了，我们又点了一份。”一位顾客说道。最近一个周五的傍晚，他偶然发现了这家餐厅，便和妻子一起来享用一顿早餐。
多年来，李岚一直悉心照料父母、经营婚姻、抚育孩子，如今，她终于有机会专注于让自己开心的事——在“面条巷”里，用一道道美食续写属于自己的故事。
