洛杉矶大火导致大批住宅和餐厅被毁，Dog Haus联合创始人安德烈·维纳虽保住家园，但将其变为避难所，收容撤离者，并组织员工为邻里和消防员提供餐食。
餐饮业因火灾遭受重创，标志性餐厅Reel Inn、Cholada Thai等被完全烧毁，许多餐厅面临经济损失和长期修复挑战。然而，社区的支持和从业者的团结让人们看到了希望。
洛杉矶酒店协会建议商家尽快申请援助，记录损失，规划修复工作。尽管危机尚未结束，但餐饮人正用行动诠释坚韧与希望。
Dog Haus联合创始人安德烈·维纳（André Vener）的帕萨迪纳（Pasadena）家园虽然幸运地完好无损，但与本周因肆虐火灾而家园被烧成废墟的许多人相比，实属不易。
餐厅业务网站新闻截图
如今，他的家成了一个避难所，接纳了许多来自其他社区、因火灾被迫撤离的朋友和家人。而这家快餐连锁的帕萨迪纳总部（颇具讽刺意味的是，它就位于消防站旁边）目前已暂停营业，让员工专注于应对当前的危机。与此同时，消防员们仍在不懈努力，全力扑灭埃顿大火（Eaton Fire）——这是洛杉矶大都市区多起火灾中的一场。
维纳表示，尽管有两家Dog Haus门店因为遭受损坏而暂停营业，但这些损坏并非直接由火灾引起，而是由本周洛杉矶肆虐的飓风级大风所导致的。
尽管门店面临破坏、断电、网络中断以及煮水令的挑战，维纳仍提到，餐厅的工作人员没有停下脚步，他们继续在门店内烹饪，为社区中有需要的邻里提供食物和支持。
此外，Dog Haus的员工还在帕萨迪纳会议中心和玫瑰碗体育场（Rose Bowl）的临时避难所，为辛苦奋战的消防员和因火灾撤离的居民提供免费餐食。
“几乎每个人都认识一些失去了房屋或财物的家人或朋友，”维纳说。“我们正在尽最大努力支持我们的员工和他们的家人。我们目前并不特别担忧公司或直营店的运营状况，最重要的是关心和帮助我们的社区和朋友们渡过这场灾难。”
火灾对洛杉矶餐饮业造成深远影响
随着风势有所减弱，消防员在控制火情方面取得了一些进展。然而，房屋、企业和就业的持续损失，预计将对洛杉矶餐饮业产生长期的经济冲击。
“大火让整个城市的餐厅都感受到了压力，特别是那些以户外餐饮为主的地方，预订被大量取消。许多居民和员工受到影响，导致餐厅和企业被迫关门，经济损失巨大。”大洛杉矶酒店协会（GLAHA）主席特里西亚·拉贝尔（Tricia LaBelle）说。
此前，大火波及好莱坞餐饮区，迫使居民和餐厅紧急撤离。幸运的是，消防员迅速控制了火情，让居民和商家得以在次日返回。然而，出于安全考虑，许多餐厅选择继续关闭。
一个餐厅老板的两次“噩梦”
Fat Sal’s连锁餐厅的首席执行官乔希·斯通（Josh Stone）再次经历了一场噩梦。去年11月，他们在好莱坞的门店曾因邻近汽车修理厂爆炸而被烧毁。幸运的是，他们仅用两天时间就在附近新址重新开业。然而，这次新的野火让他再次面临失去门店的危机。
“火灾发生时，我站在新店门口，看着火焰接近，”斯通说，“这种感觉太疯狂了，但让我敬佩的是，每当人们都在逃离火场时，消防员却义无反顾地冲向火海，展现了非凡的勇气和奉献精神。”
由于洛杉矶的火灾仍在肆虐，部分地区的控制率甚至为零，市政和县政府官员尚未统计出被烧毁建筑的数量，仅估计“成千上万”。在新闻发布会上，官员们表示，目前尚不清楚被毁建筑中有多少是住宅、企业或其他设施。
许多餐厅和家庭遭遇毁灭性打击
在确认被烧毁的餐厅中，包括马里布（Malibu）标志性餐厅Reel Inn。。这家深受当地居民和游客喜爱的休闲海鲜餐厅在社交媒体上引发了强烈的情感共鸣。
老板泰迪·伦纳德（Teddy Leonard）周四对ABC新闻表示，粉丝们正在社交媒体上分享他们在餐厅拍摄的家庭照片，以表达情感。
“能够成为大家生活的一部分让人感动，”她说。“我很高兴我们为家庭记忆创造了一个地方。”
伦纳德提到，她自己已撤离，目前尚不清楚她的家是否幸存。她的儿子和姐姐的房子都已被烧毁。
为了帮助失业的餐厅员工，她和丈夫发起了一项GoFundMe募捐活动。截至周四，这项活动已筹集近5万美元。他们计划为员工提供三个月的工资、福利和支持，直到知道餐厅是否能重建为止。
这对夫妇拥有餐厅建筑，但餐厅所在的土地是州政府所有，目前尚不清楚州政府是否会允许餐厅重建。然而，Reel Inn的粉丝们显然希望它能回归。
“对我来说，最重要的是我们从社区中看到的爱、善意和支持，这帮助我们度过了一切，”伦纳德说。“这比什么都重要。”
同样被烧毁的还有Cholada Thai餐厅和Moonshadows餐厅等知名餐饮场所。
餐饮业主如何自救？
GLAHA的拉贝尔建议受影响的企业主尽快申请FEMA火灾管理援助补助，通过小企业管理局（SBA）获取帮助。
她建议记录损失，准备提供销售点报告、税务申报表和设备购买记录。
洛杉矶餐厅顾问杰里·普伦德加斯特（Jerry Prendergast）建议经营者首先联系律师和保险代理人。
随后，他敦促经营者迅速联系承包商。他提到，当危机结束后，对拆除和修复工作的需求将非常大，“如果您没有尽早行动，将会排在队伍后面。”
普伦德加斯特还指出，许多餐厅可能在重建尝试中面临许可方面的挑战。新的建筑需要符合最新的规范，而这可能在停车场、废物排放等方面引发问题。
与此同时，加州餐厅协会（CRA）宣布于1月14日启动救济计划，为受灾的餐饮从业人员提供350至1500美元的补助金。
从危机中看见希望
尽管危机仍未结束，但维纳提到，社区的爱与支持是他们坚持下去的动力。他说：“我们不谈重建，因为现在还不是时候。此刻，最重要的是照顾好救援人员和我们的人。”
在这场危机中，洛杉矶的餐饮人用实际行动诠释了团结和坚韧，为社区带来了温暖和希望。
