在刚刚落幕的第28届美洲餐饮展上，来自全球93个国家的700余家展商齐聚迈阿密，共同呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
其中，一位华人小哥所展示的虚拟收银员技术尤为引人注目，它将“无人餐厅”的梦想照进了现实，在炎热的迈阿密海滩掀起了一股强劲的科技旋风。
无人餐厅照进现实，华人小哥在迈阿密掀起餐饮科技旋风
文、图：餐饮家记者Lily
9月16日至18日，为期三天的美洲餐饮展(AF&B Show and Conference)在迈阿密世贸中心(World Trade Center Miami)盛大举行。
展会占地达36万平方英尺，来自欧洲、亚洲、美洲等地的900多个展位吸引了逾1万名观众的热情参与，规模创下历年之最。
展会盛况空前
展厅内熙熙攘攘，空气中弥漫着诱人香气，各式美味琳琅满目，令人目不暇接。
参观者们兴奋地穿梭于各个展位，尽情品尝来自世界各地的美食：
日本寿司、泰国米线、东南亚素食锅贴、美式海鲜饼、墨西哥塔可、巴西浆果冰淇淋、土耳其烤肉……
在饮品区，无酒精鸡尾酒、烈酒、混合饮料、奶茶以及能量饮料一应俱全。
展商们热情地招待每一位来访者，而参观者在享受美食的同时，也与展商们热烈地交流与洽谈。
除了美食，现场还展示了与餐饮行业密切相关的设备与服务，包括环保型食品包装材料、设计独特的餐具、以及智能化物流运输解决方案，吸引了业内人士的关注。
在展会的中心舞台上，来自全球的顶尖厨师们轮番登场，带来了一场场精彩的烹饪表演，让观众们大饱眼福和口福。
此外，展会期间还举办了12场研讨会、讲习班和演讲。
这些活动紧密围绕食品和饮料行业的最新趋势展开，邀请了众多行业内的专家、企业家和意见领袖参与分享与交流。
无论是探讨如何高效开拓西裔餐饮市场的策略，还是分析全球食品行业面临的挑战与机遇，每一个话题都引发了与会者的积极讨论与思考。
华人小哥掀起科技旋风
作为展会上为数不多的科技公司之一，Happy Cashier成功吸引了众多目光。
而它的创始人——来自上海的张驰（Chi Zhang），正是掀起这场旋风的关键人物。
张驰在展会上
张驰介绍说，Happy Cashier的技术通过将点单、电话接听、外卖订单处理及税务管理等任务外包给经过第三方专业培训的全球远程员工，能够有效地减少餐馆的运营成本，并提升效率。
尤其是，Happy Cashier目前已经接入了MenuSifu的“一站式”解决方案，高效打通了前厅和后厨、外卖平台和支付平台，使得远程客服能够做到“随叫随到”，帮助餐厅老板从繁杂的日常事务中解脱出来。
“目前，已有10家餐馆在纽约和新泽西使用了Happy Cashier。我们希望未来能将业务扩展到更多的州和地区，尤其是那些劳动力短缺的地方。”
在美国外卖店与餐馆工作的亲身经历，让张驰深切地感受到了小企业所面临的挑战与困难，这促使他创立了Happy Cashier。
在展会开始前，Happy Cashier就已经登上了《纽约时报》、CNBC、《财富》等多家主流媒体，《餐饮家》杂志也在今年的6月刊报道了张驰的创业故事。
在本次展会上，Happy Cashier再次成为焦点，吸引了大量参观者驻足体验。
通过电子屏幕，远在东南亚的员工们与顾客打招呼、完成点单，不到两分钟，热气腾腾的拉面就端到了眼前。
“这简直太神奇了！”一位参观者惊叹道，“我从来没想过远程技术还能被用在餐饮行业。小姐姐们不仅英文说得溜，笑容还亲切，让整个点餐过程都变得非常有意思。”
另一位迈阿密本地的餐馆老板也分享了他的看法：“招工难是我们目前遇到的最大挑战，特别是对于我们这些以外卖业务为主的‘夫妻店’来说，忙起来的时候实在分身乏术，更别说照顾家里的小孩了。如今有这么一套高效且人性化的系统，我相信很多餐馆老板都会感兴趣。”
Happy Cashier的远程收银员通过电子屏幕与食客实时互动。
张驰在接受记者采访时表示，团队为此次展会准备了四个月的时间，每天通过Happy Cashier下的订单接近300单，同时还收集到了100多位潜在客户的名单。
“效果超出预期。”
他还透露，针对佛州西语裔市场的需求，公司已经开始在委内瑞拉和巴西招聘远程员工，“我们希望全球各地的人，只要有稳定的网络、良好的客服态度，并掌握特定语言，都能成为我们团队的一员。”
“我们不仅专注于亚裔市场，还计划进军更广阔的主流市场，争取在年内将Happy Cashier的用户扩大到100家，”张驰满怀信心地表示。
他还补充说，公司目前正在积极地与各国的公益组织合作，为那些需要在家照顾残疾孩子的父母提供灵活的就业机会，从而承担起更多的社会责任。
华人展商掠影
除了Happy Cashier，还有不少华人展商也来参加美洲餐饮展。
在福建海山食品有限公司展位前，来自厦门的Michelle忙碌而有条不紊地向参观者推介产品，并递上自家原材料制作的奶茶让大家品尝。
来自山东的抹茶工厂Riching Matcha，该公司主要为客户供应天然的有机抹茶粉。
台湾展团则带来了丰富的特产和当地零食。
CNYU Pack公司的CEO张先生特地从上海赶来参展。CNYU Pack专注于食品包装设计，在中国有6个生产基地，在海外有8家销售公司。
来自佛州本地的芳阿姨带着两个儿子一起参展。她独创的沙拉酱采用新鲜的姜和洋葱制作，口感酸甜清新，深受与会者的喜爱。
前来参展的凤凰豆腐（Phoenix Bean）是芝加哥一家有着30多年历史的豆腐供应商，其香甜浓郁、口感醇厚的豆浆和多种口味的豆制即食产品不仅赢得了亚裔顾客的好评，就连其他族裔的参观者都对其赞不绝口。
向全球化平台迈进
自1999年以来，迈阿密世贸中心一直是美洲餐饮展的举办地。
这一展会专为B2B（企业对企业）量身打造，仅限业内人士参与，为与会者结识新客户、供应商、分销商及行业专家提供了一个重要平台。
今年的展会是迈阿密世贸中心与Informa Markets LATAM的首次合作，引入了众多来自巴西、墨西哥等拉丁美洲国家的展商，极大地促进了美洲乃至全球食品行业的互动与合作。
随着规模的持续扩张与国际影响力的不断提升，美洲餐饮展正逐步从一个区域性的展会向全球化交流平台迈进。
迈阿密世贸中心首席运营官艾丽斯·安科纳（Alice Ancona）表示：“迈阿密是一个充满魅力、极具吸引力、多元且实力雄厚的市场。如今，越来越多的买家来自世界各地，我们的展会不仅为他们在本地市场提供了机遇，更助力他们在美国及全球市场站稳脚跟。”
