每年5月的第二个星期日是母亲节
在这个特别的日子里
《餐饮家》祝所有母亲节日快乐！
Mother’s Day
给妈妈的一封信
这个母亲节，《餐饮家》收到了五位中餐馆妈妈的来信。
她们来自纽约、德州、新泽西、俄勒冈与北卡，从拉面到川菜，从寿司到手工饺子，每一位都在自己的厨房里，写下了一段不凡的生活。有人因为想陪孩子成长，毅然辞去高薪工作，从“打工皇帝”转身成为餐馆掌勺人；有人在异国他乡重启人生，带着母亲的教诲走上创业之路 ；有人将童年在母亲身边学到的味道，做成了如今最有温度的一碗面 ；也有人，用视频记录下每一份包出来的饺子，每一滴为梦想流下的汗水，寄给远方的妈妈。
在这些字里行间，我们读到了热油锅边的温柔，也读到了生意压力下的坚韧，更读到了一代又一代中餐人，在家庭与事业之间，如何寻找平衡、传承、革新。
母亲节不只是鲜花与节日促销。对许多中餐馆来说，那一天依然是全员上阵、座无虚席。而在这份忙碌背后，更动人的是——母亲们不只是家庭的中心，很多时候，也是这座店的灵魂。
在这个节日，我们不只想庆祝，更想聆听——聆听她们如何在家庭与事业之间找寻平衡，如何用餐饮这条路，回应母爱，也延续母爱。
Nanuet, NY
惠子
Cho Cho San Sushi & Hibachi
275 South Middletown Road
Cho Cho San Noodle House
265 South Middletown Road
我是惠子，在纽约州经营两家Cho Cho San餐厅。最初选择餐饮这条路，是因为我想成为一个更好的母亲。
成为妈妈之前，我也曾是旁人眼中的“打工皇帝”，埋头工作，追求职场上的成就感。但孩子出生后，我选择回归家庭，想陪伴他成长的每一步。那几年，我们亲密无间，我以为这样的日子会一直持续下去。直到孩子上学后，我不得不将他托付给邻居朋友照看，自己重新投入职场。每天早出晚归，几个月过去，我突然发现孩子变得沉默，不再像从前那样黏着我。他的眼神里透着陌生，甚至回避我的拥抱。那一刻，我意识到，有些东西无法用金钱弥补。
于是，我决定开一家自己的餐厅。虽然餐饮业很辛苦，工作时间长，压力也大，但至少孩子可以在我身边。拉面店开业后，他常常在放学后跑来店里，一边写作业，一边看我忙碌。有时候，他还会帮忙招呼客人。虽然身体累，但心里特别踏实。
这些年，我错过了不少孩子的成长瞬间，但幸运的是，我们从未真正分开。母亲节对我来说，不仅是感恩的日子，更是反思的时刻。今年，我想对自己说：你已经做得很好了。也祝愿天下所有的母亲，都能找到属于自己的平衡，和孩子一起成长。
Portland, OR
Coco Zhao
Sushi Yummy & BBQ Noodle House
1815Southeast 82nd Avenue
我是Coco zhao，波特兰的一名餐饮经营者。
2018年来美至今，转眼8年，也没回国过。
2021年创业路上身不由己，
不能时常陪在您身边。
妈妈我爱您，无论身在何方，
愿您的心中有光，幸福安康， 温暖如初。
这个母亲节，
我想向远在国内的母亲说声“对不起”，
我没能陪伴度过您的节日里，
妈妈，诚心感谢您，
一直以来对女儿支持和挂念，
在此感谢母亲和感恩所有帮助我、
支持、信任我的顾客、朋友、贵人、亲人。
——90°弯腰向您们致敬！
不忘初心，方得始终！ 祝福天下所有母亲节快乐！
Apex, NC
Hanna Shen
Mr.Dumpling
5470 Apex Peakway
原本自己在美国经营化妆品批发公司。由于从小受父母的影响，一直想开一家人人喜欢的餐厅。父母在中国经营餐厅多年，至今已有30多年。从小我就喜欢跟母亲在厨房做各种美食，研究食谱。
于是，2021年我下定决心，在北卡罗来纳州Apex开一家中国餐厅。由于当时正值疫情，很多客人不敢到店里就餐，这让我非常苦恼。我想着先打开外卖市场，不断在店里研究、开发新菜品，并会向每一位客人询问味道如何。
我们以纯手工饺子和传统川菜为主打，对于食材的要求和菜品质量一直非常重视。为了提高餐厅的服务质量，我们不断努力。通过大家的共同努力，我们的Mr. Dumpling在当地成为了知名餐厅。我们怀着感恩的心对待每一位顾客。
母亲节来临之际，我们向所有伟大的母亲说一声：母亲，辛苦了！感谢母亲生我养我，愿所有的母亲幸福快乐！
Princeton, NJ
Lily
Xibei Cuisine
43 Witherspoon St
我从小受母亲的影响，深深爱上了餐饮和美食。我的母亲经营着一家食堂，学生们每天都会排着长队，只为品尝她用心制作的各式菜肴。在那个小小的食堂里，我看到了餐饮的温度，也感受到了母亲的坚持和执着。
母亲常说，女人一生中一定要有一个自己热爱并愿意为之付出的事业。这句话深深影响了我，也成了我人生的座右铭。今天，我在美国经营着一家西北风味的小店，带着这份初心，坚持用最真的食材，做最纯粹的味道。我们手工制作刀削面，精心烹制纯正的手抓羊肉，想要把这份记忆中的家乡味道，带给每一位在异国他乡奋斗的华人朋友。
没有母亲的影响，就没有我的今天。她不仅赋予了我对餐饮的热爱，更让我懂得了如何用一碗热腾腾的饭菜，传递家的温暖。在这个母亲节，我想对妈妈说一声：感谢您教会我坚持与热爱，愿您永远健康快乐！
Watauga, TX
李艺
Hawaii Poke & Boba & Chinese Food
8004 Denton Hwy #150, 76148
十年前，我踏上了美国的土地，最初的目的很简单——陪伴孩子在这里学习和成长。从繁华的洛杉矶到充满活力的达拉斯，这一路走来，我经历了许多挑战和变化。在这个异国他乡，我曾一度迷失，不知道自己的未来该往何处去。然而，在母亲的鼓励和支持下，我找到了人生的新方向——创业。
我的母亲是一位非常优秀的电影演员，她不仅在事业上取得了令人瞩目的成就，同时也始终教育我要独立，要有自己的生活和事业。她曾经告诉我：“人生不能只活在别人的世界里，你需要找到属于自己的舞台。”这句话在我最迷茫的时候给予了我很大的触动。我开始思考，除了陪伴孩子，我还能做些什么？
作为一个热爱美食的人，我对食物有着深厚的感情。美食不仅是一种文化的体现，更是一种情感的寄托。在美国的这些年，我发现许多华人以及本地食客都对正宗的中式美食有着极大的兴趣，尤其是手工制作的面点和特色饮品。因此，我决定开设一家综合性的餐厅，让顾客可以在这里品尝到美式中餐、手工面点、奶茶系列以及Poke碗。
我的餐厅不仅仅是一家普通的餐厅，它更像是一个展示美食制作过程的舞台。我们希望让每一位来到这里的顾客，不仅仅是享受美味的食物，更能够亲眼看到手工面点的制作过程，感受到食物从原材料到成品的精心打磨。这种沉浸式的体验，让顾客对我们的食物有了更深的理解，也更加珍惜每一口美味。
创业的过程并不容易，尤其是在异国他乡。初期的店面选址、菜单设计、食材采购、人员招聘，每一个环节都充满了挑战。我曾经面临过资金压力、市场竞争、顾客口味的适应问题，但每一次挑战都让我更加坚定自己的方向。
最大的收获，是看到顾客们满意的笑容，听到他们对我们的美食的喜爱。无论是第一次尝试中式面点的美国食客，还是怀念家乡味道的华人朋友，每一位顾客的认可，都是我坚持下去的动力。 如今，餐厅已经步入正轨，但这仅仅是一个开始。我希望未来可以进一步丰富菜单，推出更多创新菜品，并结合现代科技，比如Menusifu智能点餐系统和社交媒体推广，让更多的人能够了解和爱上我们的美食。同时，我也希望能够将这种独特的用餐体验带到更多的地方，让更多的人感受到食物背后的故事和温度。
【写在最后】
愿每一位“中餐馆妈妈”都能被看见，
也被记得。
愿我们所有在餐饮路上的同行，
能在她们的故事里，
看见自己的坚持、勇气与柔软。
愿每一位在厨房与餐桌之间奔走的你，
继续坚定、继续闪光。
