在今年的NRA Show上，华人餐饮系统服务商MenuSifu凭借其“智慧茶饮解决方案“成为全场焦点，引发大量观众体验与业界高度关注。与此同时，在这个汇聚全球目光的舞台，来自中国的展商也正经历着一场“进与退”的博弈。
文、编辑 I 餐饮家记者Lily
01
未来餐饮：系统、数据与智能融合
2025年5月17日至20日，全球规模最大的餐饮行业盛会——全美餐饮协会展（NRA Show）在芝加哥麦考密克会展中心隆重举行。为期四天的活动精彩纷呈，吸引了数万名餐饮从业者、供应商及美食爱好者的热情参与。展区盛况空前，超过2200家参展商齐聚一堂，全方位呈现了餐饮行业的最新趋势，餐饮设备、技术应用与美食体验交相辉映。
▲一年一度的NRA在芝加哥麦考密克会展中心隆重举行。（图：Lily）
华人展区的美食则呈现出一场地方风味盛宴：美国中餐联盟主席钟富华带来了川味十足的盐帮菜、Wonton Food Inc.为观众现场炒制其招牌捞面、已进驻中部多家大型商超的Ying’s Kitchen携秘制酱料亮相，以及风靡全球、加速出海的台湾珍珠奶茶……充分展现了中华饮食文化的地域魅力与多样性。
AI应用成为技术展区的最大亮点。SpotOn展出的“Profit Assist”工具，能与财务系统集成，帮助餐厅精准识别成本、节约空间；PreciTaste的Vision AI，可实时监控厨房原料准备和食品安全流程；Locate AI则通过分析2000万部手机的位置数据，为品牌智能匹配开店热区；Code Factory推出的“语音加层”技术，可让现有点餐终端实现语音识别，无需更换硬件。
此外，现场还展示了众多智能厨房设备，如自动炒菜机、炸薯条机、调酒机器人、饭团机、泡面机等，全面呈现餐饮行业向自动化、智能化发展的最新成果。
行业趋势方面，零食化菜单（Snack-inspired Menu）概念逐渐兴起，越来越多餐厅开始重新包装开胃菜、配菜和甜点，并以更亲民的价格推出“小碗菜”；非酒精饮品热度持续攀升，分餐共享模式也日益普及，反映出消费者在追求健康饮食的同时，更加注重性价比与用餐体验。
“科技整合”成为今年一大焦点，技术供应商开始更多地谈论人工智能究竟能为餐饮行业带来什么，而不仅仅是用这个热词来吸引眼球。从厨房管理到顾客洞察，从选址分析到前厅交互，NRA全面反映了餐饮行业的未来核心：不只是味道，而是系统、数据与智能的深度融合。
02
MenuSifu掀起茶饮数字化旋风
穿过人潮涌动的主展区科技北馆，6666号展位格外醒目。这里正是MenuSifu打造的“未来茶饮餐厅”，其智慧茶饮解决方案首次以全实景呈现，成为本届展会当之无愧的“流量担当”。
走进展区，四块大屏轮番闪烁：点餐、广告、菜单、叫号，每块屏幕各司其职又高度协同。顾客三五成群排队体验，从下单到取餐全程无人工干预。
《餐饮家》记者也亲身体验了一遍这套被称为“智慧茶饮2.0”的系统：高清菜单屏图文并茂，自助点餐屏操作便捷，下单后立即收到短信提示，可实时查看订单进度；广告屏同步推送促销活动与会员积分，在等待出餐的间隙也毫无冷场；叫号屏实时更新出餐状态，不到一分钟便显示“订单完成”，一杯茉莉花茶随即送达手中，整个流程环环相扣、一气呵成。
▲记者现场体验MenuSifu智慧茶饮方案。
据MenuSifu工作人员May介绍，其智能茶饮系统可概括为“三次扫码，一杯即成”：顾客首次扫码点单，触发自动制茶程序，POS系统同步生成专属二维码杯贴；饮品制作完成后扫码叫号；最后扫码核销，完成取茶——这一整套链路打通了前厅与后厨、线上与线下、点单与营销，提高出杯效率的同时，还能实现用户积分管理、消费行为分析、复购率追踪，将“科技感”转化为“商业能力”。
“相比去年，我们今年的展台布局更开放，设备体验感更强，也吸引了更多大型连锁、多门店老板前来参观洽谈，”May告诉记者：“其实很多客户早就了解MenuSifu在做什么，他们更关注的是我们有没有带来新的产品与技术，这也促使我们不断推陈出新。”
在展会现场，记者遇到了李志傑博士——内华达大学拉斯维加斯分校酒店与餐饮企业管理教授。他首次以展商身份参展，并特别介绍了“提点”团队研发的自动奶茶机——也是MenuSifu智慧茶饮系统中的核心设备之一。
“这台机器最大的亮点在于，只需7到10秒即可完成一杯奶茶的制作，目前在中国和东南亚的部署量已超过2万台。”李教授透露，美国一家近期在纳斯达克上市的头部茶饮品牌，已率先在洛杉矶门店引入MenuSifu的全套系统，门店单日销量轻松突破5000杯。
▲MenuSifu系统使用的奶茶机只需7到10秒即可完成一杯奶茶的制作。（图：Lily）
他补充说：“过去做一杯奶茶要2至3分钟，现在一小时能产出超过200杯，两个人就能高效撑起一家门店。”
作为亚餐科技赛道的领军企业，MenuSifu还在展会上发布了两款新品：POS GO和E-Menu Pro。前者是业内首款专为亚餐门店打造的轻量级移动点单终端，支持桌边下单、移动收银，让服务流动起来；后者则用高颜值设计和交互逻辑，重新定义了“看菜单”这件事——从配图到营销引导，从排版到加购按钮，全流程兼顾体验与转化。
▲MenuSifu在展会上发布的两款新品：POS GO与E-Menu Pro。
通过采访现场多位观众，记者发现业内对于“系统驱动门店运营”的理念普遍认可，多位受访者也不约而同地提到，疫情之后，餐饮行业正经历一场从“经验驱动”向“数据驱动”的深刻转型，现在的竞争，早已不再是单品之间的比拼，而是整套数字化生态系统的较量，谁能更快把数据转化为商业洞察，谁就能赢得下一个十年市场。
03
“危中寻机”，关税波动打乱出海步伐
据记者观察，今年的NRA华人展商达百余家，涵盖系统服务商、食品包装、餐具等领域，而“关税”无疑成为讨论最频繁的关键词之一。
▲在全球中餐博览会上，商业信贷服务平台EZ Capital、致力于为出海企业服务的餐饮咨询平台WEFOOD联袂登场。
美中餐饮协会会长郑时坦在接受记者采访时表示，原本今年的中餐展位数量预计是去年的近两倍，然而因美国对华关税的不确定性、签证困难等问题，最终有16个中国展位空缺，比预期少了近40%。
郑会长语气中难掩失落：“本来今年应该是中餐品牌出海的大年，现在却成了’政策调整’的牺牲品。不仅是中国展区，意大利区、北区、南区都有空缺，整个展会的客流量都受到了影响。”
▲美中餐饮协会会长郑时坦向餐饮家展示“好帮手自动炒菜机“。（图：Lily）
在湖宾馆展区，来自湖南的零食品牌“零蛋”的负责人Lena正在向参观者推介他们的明星产品——开袋即食卤蛋。这个去年成功打入Costco的品牌，今年首次亮相NRA展会就吸引了不少采购商的关注。“我们很幸运，”Lena说，“这批展品正好赶在关税窗口期前发出，避免了额外成本。如果在那之后装船，情况就大不相同了。”
▲湖南零食品牌“零蛋”的负责人Lena（图：Lily）
多次参展、来自宾州的包装企业Unicup负责人贾先生也明显感受到展会的变化：“去年我们展位周围全是国内来的同行，今年却稍显冷清。“作为在美国设厂八年的”本土派“，他本应享受关税壁垒带来的竞争优势，却为行业整体遇冷忧心。“客户见面第一句话都在问’关税还会涨吗’，这种不确定性比涨价本身更可怕。”
▲宾州的包装企业Unicup。（图：Lily）
尽管美国已宣布对部分中国商品下调关税，但对餐饮行业的某些领域影响甚微。来自宁波联威铝箔科技有限公司的负责人表示：“这次关税调整对我们几乎没有影响，因为我们的产品在美国本就被征收高达372%的反倾销税。在如此高压的税率环境下，我们不得不将工厂迁往东南亚。”
他补充说：“我们的竞争对手原本都在中国，但现在已经纷纷转移阵地——有的去了越南，有的去了泰国，还有的搬到了印尼。整个产业链已经开始全球化分布，以规避政策风险。”
▲宁波联威铝箔科技有限公司的负责人。（图：Lily）
来自广东佛山的澳牌餐桌负责人Catherine则向记者分析，今年人流量明显减少，除了关税因素外，同期在亚特兰大举办的行业展会也分流了部分观众。作为拥有19年行业经验的老牌企业，澳牌餐桌为Kpot、99火锅等知名连锁品牌提供火锅桌、烧烤桌等餐饮设备。“这次展出的设备都是加税后从国内运来的，”Catherine告诉记者，“虽然关税增加了成本压力，但真正有采购需求的客户还是会来，这让我们对北美市场依然保持信心。”
▲广东佛山的澳牌餐桌负责人Catherine。（图：Lily）
尽管不少展商对不稳定的政策环境感到无奈，但也纷纷展现出“危中寻机”的积极态度。正如郑会长所言：“关税只是短期的风浪，中餐全球化的大趋势不会改变。我们正在见证的，不仅是一场展会，更是一个产业在逆境中寻求突破的生动写照。”
