餐谋长
《餐饮家》经常收到来自各位中餐人的咨询。为此，我们每周四推出了《餐谋长》栏目，邀请餐饮业资深人士为同道中人当参谋。欢迎广大读者给我们留言，我们将对您的提问进行解答。
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餐谋长 | 北美老吴
本周值班餐谋长在中美餐饮行业都有多年的成功经验，目前在餐饮投资、培训领域颇有建树。应《餐饮家》之邀，他化名“北美老吴”为我们回答今天的提问。
Q 问
餐谋长，我在芝加哥周边经营了一家小中餐馆，周末就是一年一度的全美餐饮协会展会了，最近我和合伙人一直在纠结要不要抽一天去逛展？您认为这样的展会对我们这些小餐饮主有什么帮助吗？如果去的话，有什么逛展的建议呢？
A答
5月17日，北美最大的餐饮展——2025 NRA Show，将在芝加哥McCormick Place盛大开幕！
其实，这类展会每年都会吸引不少餐饮人，老吴自己也连续七八年每年都去参加，有些老板逛得兴高采烈、收获颇丰，但更很多的其实是走马观花，觉得没啥意思。
在我看来，展会本身当然值得去，但关键在于你怎么去逛。
你想想看，每年都是数千家展商参展，展会上又资讯爆炸，不做好准备，很容易迷失方向。那么今天，我就结合多年的逛展经验，给你们分享几个逛展攻略，看完这篇再决定去不去也不迟！
01 什么是NRA Show？
一个世纪以来，芝加哥的5月都一定是美食家的天堂。
芝加哥全国餐饮协会展会（NRA Show）是北美规模最大、最具影响力的餐饮行业盛会。这是一个汇集了全球餐饮行业的精英和上下游企业的大型展会，也是一个集中了各种美食品牌、供应商、服务商、新技术企业和餐饮业前沿资讯的峰会平台。
自1919年创办以来，每年5月在芝加哥麦考密克会展中心举行，距今已有100多年历史。
NRA官方Instagram截图
根据官方账号的估计，今年的展会共吸引了2200+展商参展，5月17日至20日，共有70余位行业资深专家在展会期间举行讲座，官方预计共将有超8万人入展。
和往年一样，今年的展会分布于三个主要展馆：南馆（South Hall）、北馆（North Hall）和湖滨中心（Lakeside Center），每个展馆各具特色，涵盖了餐饮行业的多个领域。
南馆主要聚焦于健康饮食和创新技术，这里设有“有机与天然产品展区”，“厨房创新展区”和“探索剧场”；北馆是技术创新和新兴品牌的集中地，包括了每年最激烈的“科技区”和““新兴品牌展区”；湖滨中心是全球美食和饮品的展示舞台，这里汇聚了来自巴西、中国、法国、意大利、日本等国家的最新食材和产品，里面的“饮品展区”还不间断提供由调酒大师创作的饮品等。
南馆
◾ 打包盒、便当盒、纸碗
◾ 设计感外带包装＋低温防漏材质
◾ 一次性餐具＆环保认证供应商
北馆
◾ POS、云端点单系统
◾ 智能机器人送餐＋AI派单实测
◾ 新创SaaS工具
湖滨馆
◾ 果茶、气泡饮、精酿酒水全试喝
◾ 餐酒搭配教学＋联名饮品灵感
◾ 可直接引进的 “创新饮品副线”
02 中餐人逛展应该关注些什么？
对咱们中餐从业者来说，今年展会上值得关注的亮点可不少。这不仅是一场简单的行业展会，更是一次中餐、科技与趋势的融合盛宴。
首当其要的，要数我们《餐饮家》举办的第三届餐饮家金像奖颁奖典礼，5月17日展会第一天，第七届全球中餐博览会暨“第三届餐饮家金像奖”颁奖典礼将在湖滨馆11100-1隆重举行，届时将揭晓最终获奖名单，各大奖项花落谁家，让我们拭目以待。
作为餐饮家金像奖连续三年的首席赞助商，MenuSifu也将坐镇科技馆全场最顺的#6666展位，带着全新升级的餐饮自动化系统与智慧奶茶解决方案重磅亮相。今年也是MenuSifu连续第8年登上NRA舞台，不仅展位更大、展品更多、互动性更强，MenuSifu还将公开展示最新的产品和多项全新升级功能，敬请期待。
今年的展会现场汇聚了超过200家来自中国的餐饮品牌和食材供应商，阵容空前强大。
这不仅体现了中餐在全球市场中的蓬勃活力，也为我们参展的餐厅老板提供了一次难得的学习和交流机会。在这里，你可以零距离感受这些成功品牌如何精准定位海外市场、创新推广策略，以及如何借助当地资源迅速打开市场。此外，各类餐饮原料供应商也将带来丰富多样的特色食材，从调味品、预制菜到特色茶饮原料一应俱全，帮助餐饮从业者直观了解食材出口与供应链管理的细节和趋势。
餐饮咨询平台WEFOOD还将联合Taste of Asia亚洲餐饮行业峰会及NAAFIA，在NRA展会期间正式发布《2025北美亚餐趋势白皮书》。餐饮行业相关企业可于5月17日至20日期间，前往麦考密克会展中心湖滨馆11100展位获取这份珍贵的行业报告，与WEFOOD团队深入交流亚餐发展之道。
与此同时，第七届中美餐饮食品行业峰会“Taste of Asia”（TOA）芝加哥站将于 5月19日（周一）在NRA展会期间同步举行。
除了亚餐出海，2025年，老板们和整个餐饮行业最关心的话题依然是人工智能。在今年的NRA展会上，AI早已不再是遥远的未来概念，而是以极其实用的形式，深度渗透到餐饮的方方面面。
展会现场还设置了多场与AI主题高度相关的高含金量演讲与交流活动。
例如，5月18日上午在南馆的《Practical Applications of AI, from Ideation to Delivery》讲座将系统介绍AI在提升餐厅运营效率、优化员工体验和增强顾客满意度等方面的实际应用；在5月20日，5577号展位的《Bringing AI to Main Street》则更适合我们这些独立餐厅业主，届时，一些餐饮和AI界的专家会共同展示AI在招聘、排班、薪资和顾客互动等环节的落地方式，操作简单、见效快，适合初次尝试有兴趣在中餐厅中尝试AI的老板们。
03 怎么合理规划逛展路线
展会只有短短三天半，但是参展的商家却有2000多个，要想所有展台一一停留自然是不现实的。
为了帮助所有参展人员更高效的逛展，老吴建议您提前下载官方的Restaurant Show应用程序——The Show To Go 2025。
这款软件不仅提供了详细的展商信息和展馆布局图，还允许您提前选择感兴趣的展商，智能规划观展路线。
在App中，您可以查看实时的现场活动安排，比如行业专家演讲的预告，每日的推荐看点等等，应用程序会根据您的兴趣和需求精准定位展商位置。
此外，App还配备了离线地图和参展商笔记本功能，方便随时记录重要信息和参展心得，让您的参展之旅更加便捷、高效。通过App，您还能设置个性化提醒，避免错过重要的展商活动和精彩的主题演讲。
同时，App支持一键分享功能，让您能够及时与团队成员或同行交流参展体验和心得。展会现场信息瞬息万变，利用Restaurant Show App及时更新动态，助您随时掌握现场最新情况，真正做到高效参展、有备而来。
记得把餐饮家所在的全球中餐博览会展台加入您的必去清单中哦！
04 小餐饮业主能值回票价吗？
当你站在行业最前沿，沉浸在这一年一度的最大餐饮盛会里，当你面对面接触最新产品、结识同行、建立人脉时，这些机会本身就是无价的。
但是别忘了，NRA毕竟是个餐饮展。既然和“吃”打交道，那吃肯定是少不了的，每年的展会现场，饮品、甜品、小吃应有尽有，免费试吃简直吃到扶墙走。逛了这么多年，哪个馆试吃最多、哪些摊位的新品最好吃、每天中午自助餐的动线怎么走，老吴早就门儿清了。
NRA还是个妥妥的“薅羊毛”圣地，很多品牌为了吸引人流，会发放限量周边、定制礼品，甚至现场抽奖送设备、送原料。有一年老吴光是在几个展位转了一圈，就带回一大袋好货，连袋子都是品牌联名的。
所以别小看这一张门票，它换来的不仅是行业趋势和产品灵感，还有实打实的“吃好、拿好、玩好”。
最后，老吴想说句掏心窝的话，来NRA展，真的不仅仅是开眼界那么简单。当然，谁都希望能当场签单，找到供应商，但就算没有立刻达成合作，光是这些一线的餐饮趋势、技术动向、品牌灵感就是一笔回不了本的隐形财富。
所以，如果你还在犹豫值不值得去，老吴劝你一句：抽点时间，来看看，走一走、吃一吃、聊一聊，或许今年你收获的，不止是一张门票钱那么简单。
《餐饮家》将在官方小红书账号@餐饮家Littlelaba 开启多场NRA与TOA直播活动，实时呈现现场盛况，让无法到场的小伙伴也能“云逛展”、不错过任何精彩瞬间！
【直播时间】
5/18（周日）
5/19（周一）
